Рецепты варенья: варенье из лепестков роз

Рецепты варенья: варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз – удивительный десерт. Помните, что розовое варенье лучше делать из домашних роз во избежание попадания в организм вредных веществ, которые могут быть использованы при выращивании роз, их хранении в цветочных магазинах.


Также рекомендуют для варенья выбирать чайные сорта роз. Они должны обладать выраженным ароматом и ярким цветом. Кстати, варенье из лепестков роз, например, в осетинской, турецкой кухне, еще называют гюльбешекер. Романтичным хозяюшкам название «гюльбешекер» может быть знакомо из книги «Птичка певчая» турецкого писателя Р.Н. Гюнтекина.



А вот и рецепты варенья из роз в нескольких вариантах.


Рецепт варенья из роз №1


Понадобится: 100 г лепестков роз, 1 стакан воды, 1 кг сахара, 2 ст. ложки лимонного сока или ½ ч.л. лимонной кислоты.


Приготовление: промываем лепестки и подсушиваем на полотенце; варим сахарный сироп из воды и сахара, даем закипеть, снимаем серую пленку; засыпаем лепестки роз в сахарный сироп, доводим с ними до кипения, оставляем на 12 часов; доводим еще раз сироп с лепестками роз до кипения, снимаем розоватую пленку, варим 25 минут, помешивая время от времени, даем загустеть сиропу; вливаем лимонный сок (сироп приобретет более яркий оттенок), варим 3 минуты; разливаем в банки, закатываем. Лепестки из такого варенья – прекрасная начинка для изделий из теста.


Рецепт варенья из лепестков роз №2


Понадобится: 300 г лепестков роз, 6 стаканов воды, 600 г сахара.


Приготовление: удаляем с лепестков пожелтевшие и белые части, промываем лепестки и подсушиваем на полотенце; посыпаем лепестки роз 2 ст. ложками сахара, хорошо перетираем руками, пустившийся сок сливаем в другую посуду; доводим воду до кипения, засыпаем оставшийся сахар, варим сахарный сироп 2 мин., процеживаем, охлаждаем; лепестки роз заливаем сиропом, доводим до кипения на сильном огне, а потом уменьшаем до слабого огня и варим варенье из роз 6 минут, снимаем периодически пенку, помешиваем; добавляем в варенье первый сок от лепестков, продолжаем варить варенье еще 15 минут на слабом огне до загустения сиропа; разливаем в баночки.


Рецепт варенья из лепестков роз №3 (из измельченных лепестков)


Понадобится: 500 г лепестков роз (красных или розовых), ½ лимона, 1 ½ кг сахара, 1 стакан воды.


Приготовление: промываем лепестки роз и просушиваем полотенцем, убираем белые части, мелко нарезаем лепестки; смешиваем лепестки роз с ½ кг сахара, оставляем на 2 суток настаиваться; варим сахарный сироп из оставшегося сахара с лимонным соком; в горячий сахарный сироп опускаем уже засахаренные лепестки роз, варим на медленном огне до готовности, до загустения сиропа.


Рецепт варенья из лепестков роз №4 (холодное варенье, без варки)


Понадобится: 300 г лепестков роз, 600 г сахара.


Приготовление: обрезаем белые части на лепестках роз, пересыпаем лепестки роз сахаром, тщательно перетираем лепестки роз руками до начала выделения сока; укладываем теперь всю смесь вместе с соком плотно в банку, накрываем полиэтиленовой крышкой, ставим в холодное место. Такое варенье обычно просто добавляют в чай.


Рецепт варенья из лепестков роз №5 (холодное варенье, без варки, взбитое в блендере)


Понадобится: 100 г лепестков роз, 1 лимон (сок), 2 стакана сахара.


Приготовление: хорошо промываем лепестки, просушиваем; выкладываем лепестки в посуду, поливаем лимонным соком, добавляем сахар; хорошо перемешиваем, оставляем настояться на 6 часов, помешивая время от времени; выкладываем сахарно-розовую массу в блендер, взбиваем в блендере до получения однородной массы; выкладываем в баночку, накрываем крышкой и храним в холодильнике.

Варенье из лепестков роз считается очень полезной сладостью. В нем содержится каротин, витамин С, К, витамины группы В, калий, медь, йод, селен, железо и много других полезных веществ. Кушайте на здоровье, но соблюдая меру! Это всё же очень сахарное лакомство.

Читайте также:

Теги: варенье, кулинария, рецепты, рецепты варенья

Комментарии

valentik valentik | Написано: 28.05.2018 11:35:36 Ну, обрезать бельве части, мьіть и сушить полотенцем - єто из разряда "делать мне больше нечего", а так то хорошие рецептьі, каждьій год варю. Вот нарвал целую миску ( чо добру пропадать) буду сейчас возиться. Возьму рецепт 2, а то 1кг сахара на 100 г лепестков жирновато
будет.

tatiana tatiana | Написано: 05.06.2016 19:00:26 обязательно ли обрезать белые части лепестков?очень много времени занимает это обрезание...

Maya Maya | Написано: 25.05.2016 17:42:24 А сколько может храниться варенье без варки?

Елена Елена | Написано: 23.05.2016 04:43:43 Сделала первый раз холодным способом, до этого всегда варила. Очень понравился рецепт #4, только я добавила лимон. На утро появился сок и варенье розового цвета, в отличии от варёного желто-коричневого.

Олеся Олеся | Написано: 24.07.2015 19:20:49 Все рецепты очень хорошие! Я тоже немного варю варенье в два-три этапа , последний раз импровизировала с яблоком без кожуры натертое на тертку без семенных коробочек . получилось очень вкусное ,тертое яблоко стало прозрачным. Лепестки роз режу на маленькие квадратики.Сироп полугустой, прозрачный с красивыми вкраплениями лепестков разного цвета и прозрачного яблока а аромат божественный!!!!!!

ELENA ELENA | Написано: 22.07.2015 18:52:04 Из Розы делают варенье холодным способом в Молдавии. Просто мелко режут и перетирают с сахаром, плотно уплотняя в баночке. Хранится в холодильнике. Добавляют в выпечку. Варенье очень душистое, так как сахар удерживает запах розы. Не понимаю, зачем во всех рецептах предлагают мыть лепестки.От чего? Они совершенные. И еще- лепестки надо брать с живых бутонов...

ELENA ELENA | Написано: 22.07.2015 18:52:04 Из Розы делают варенье холодным способом в Молдавии. Просто мелко режут и перетирают с сахаром, плотно уплотняя в баночке. Хранится в холодильнике. Добавляют в выпечку. Варенье очень душистое, так как сахар удерживает запах розы. Не понимаю, зачем во всех рецептах предлагают мыть лепестки.От чего? Они совершенные. И еще- лепестки надо брать с живых бутонов...

Вера Вера | Написано: 04.06.2015 15:54:18 Я тоже не мою лепестки, т.к. они чистые, свои. Делаю варенье и так, и так... семья ест любое, но готовлю специально под разные цели: выпичку, в прикуску к чаю, кофе, на случай простуды, варенье из лепестков вареное естся и так, под блинчики. Ведь натуральные продукты - кладезь витаминов и лучше всякой химии и синтетики (витамины из аптек)...

Светлана Светлана | Написано: 16.06.2014 10:15:21 Лучше всё-таки варить минут 20 и на очень слабом огне. Долгая варка и не нужна - это ж не яблоки! Я варила из 300г лепестков, 750г сахара и 500мл воды (варить сироп), ну и несколько капель лимонного сока. И лепестки не мыла, чтоб "не смыть запах", т.к. розы мои, просто перебрала, чтоб не было сюрприза в виде паучка.

Игорь Игорь | Написано: 30.05.2014 05:37:24 Rozy

Добавить комментарий

 
Имя:
 
E-mail:
 
Защитный код:
 

Всего символов: 4000.











Новости Азбуки

17.01.2018

Приглашаем на лекцию: "Прививки. Корь."

Приглашаем на  лекцию: "Прививки. Корь."Семейный центр «Азбука для родителей» приглашает Вас посетить авторскую лекцию «Прививки», разработанную ведущими педиатрами и иммунологами Украины с целью помочь Вам принять взвешенное решение на основе объективной, актуальной и современной информации. подробнее 26.12.2017

Найди свою скидку от СЦ "Азбука для родителей"

Найди свою скидку от СЦ "Азбука для родителей"В период с 25 декабря до 14 января, на главной странице портала RODITELI.UA будут опубликованы статьи в которых будет «спрятан» промокод со скидками на услуги и товары СЦ "Азбука для родителей" подробнее 31.08.2017

Мини сад в СЦ "Азбука для родителей"

Мини сад в СЦ "Азбука для родителей"Приглашаем Вас в Мини детский сад, не полного дня, СЦ "Азбука для родителей". подробнее

Новости портала

07.11.2018

Шоу-виставка "Світ коней"

Шоу-виставка "Світ коней" 10 і 11 листопада Древній Київ в «Парку Київська Русь» запрошує насолодитися дивовижним світом коней, зануритися в середньовіччя – в часи, коли зароджувалася наша держава, її культура, мистецтво і, звичайно, писемність. подробнее 31.10.2018

Під Києвом пройде турнір кінних лучників «Скіфи-2»

Під Києвом пройде турнір кінних лучників «Скіфи-2» 3 і 4 листопада Древній Київ в «Парку Київська Русь» запрошує всіх долучитися до дивовижного світу кінних бойових мистецтв та відвідати Міжнародний фестиваль кінних бойових мистецтв «Скіфи-2». подробнее 31.10.2018

Новогодние афиши Киева приглашают

Новогодние афиши Киева приглашают В столице всегда есть, где весело провести время со своим чадом. Особенно когда на дворе такая сказочная пора, как зима. Ребятишки с нетерпением ожидают подарков от Деда Мороза, гостинцев от святого Николая, сказок от фантастических героев. подробнее
Погода