Необычное варенье: варенье из арбузных корок, варенье из орехов, варенье из моркови, варенье из кабачков

Необычное варенье: варенье из арбузных корок, варенье из орехов, варенье из моркови, варенье из кабачков

Хотите удивить своих сладкоежек необычным вареньем? Мы вам приготовили удивительные рецепты варенья. А вам осталось лишь воплотить их в сладкие кулинарные шедевры.


Рецепт варенья: варенье из арбузных корок


Понадобится: 1 кг арбузных корок, 9 стаканов воды по 250 мл, 1,2 кг сахара, 1 ч. ложка с горкой соды; выбираем по вкусу: 1 апельсин или 1 лимон, или ½ стручка ванили.


Приготовление:

  • 1-й день: срезаем с арбузных корочек зеленую кожуру с помощью картофелечистки, хорошо промываем, нарезаем белую мякоть кубиками, прокалываем все кубики вилкой; растворяем соду в 1 стакане горячей воды; складываем арбузные корки в кастрюлю, вливаем содовый раствор и еще 5 стаканов воды, всё перемешиваем, оставляем на 4 часа; сливаем воду, хорошо промываем корки, заливаем чистой водой и даем постоять полчаса, сливаем, еще раз промываем, снова заливаем на полчаса и потом сливаем воду, промываем; готовим сахарный сироп: 600 г сахара насыпаем в кастрюлю, вливаем 3 стакана воды, размешиваем, доводим сироп на среднем огне до кипения, кладем арбузные корки в сироп, варим 20 минут на среднем огне, иногда помешивая; снимаем кастрюлю, оставляем выстояться на 12 часов; ставим кастрюлю снова на огонь, досыпаем еще 600 г сахара, перемешиваем, доводим до кипения, от кипения варим 30 минут, снимаем кастрюлю, оставляем на 12 часов;


  • 2-й день: снова ставим варенье на огонь, доводим до кипения, на выбор по вкусу можно добавить цедру лимона или апельсина, или лимонный сок, или ваниль, варим 30 минут; снимаем с огня, даем настояться 12 часов; вытаскиваем половинку стручка ванили, цедру (если крупная); разливаем варенье по баночкам, чтобы сироп покрывал все кубики арбуза; закрываем стерилизованными крышками, убираем в прохладное темное место.


Рецепт варенья: белое варенье из орехов (из очищенных орехов)


Понадобится: 1 кг грецких орехов (очищенные, зеленые орехи с мягкой кожурой), 1 ½ кг сахара, 3 г кардамона или гвоздики, 3 г лимонной кислоты.


Приготовление: заливаем ядрышки холодной водой и даем настояться 3 дня, меняя при этом каждый день по 2-3 раза водичку; потом заливаем орехи известковой водой на 2 дня (можно купить в аптеке или 500 г извести разводим на 3-5 л воды, даем отстояться 3-4 часа), помешиваем в это время по 4-5 раз в день; хорошо промываем орехи, в нескольких местах накалываем, замачиваем на 3 дня в холодной воде, меняя воду по 3 раза в день; бланшируем орехи 25 минут, заливаем горячим сахарным сиропом, провариваем 2 или 3 раза с выстаиваниями между ними от 4 до 6 часов; в конце последней варки добавляем кардамон или гвоздику и лимонную кислоту; выдерживаем варенье 20 дней.


Рецепт варенья: черное варенье из орехов (из орехов в кожуре)


Понадобится: 1 кг грецких орехов (зеленые орехи с мягкой кожурой), миндаль, корица, гвоздика, апельсиновая цедра.


Приготовление: орехи хорошо промываем, бланшируем в воде, которая покрывает орешки, до состояния возможности прокалывания зубочисткой; достаем из воды, обсушиваем, накалываем каждый орех зубочисткой в нескольких местах, нашпиговываем корицей, ядрами миндаля, цедрой, гвоздикой или добавляем все это просто в сироп; сахарный сироп готовим из воды после бланшировки орехов до состояния загустения; заливаем горячим сиропом орехи, оставляем на 2 дня, сливаем сироп, увариваем на шумовке до появления пузырьков, снова заливаем орехи; оставляем варенье настаиваться на 1 сутки; сливаем сироп, доводим сироп до кипения, засыпаем орехи в сироп, варим 20 минут на слабом огне; перекладываем ореховое варенье в банки, накрываем крышками из бумаги.


Рецепт варенья: варенье из моркови


Понадобится: 1 кг моркови (очищенной), 1 ч. ложка лимонной кислоты, 1,2 кг сахара.


Приготовление: нарезаем морковь кружочками толщиной по 1-1,5 см, варим в воде до размягчения; делаем сахарный сироп: размешиваем 1 кг сахара с 0,4 л воды, варим; засыпаем в кипящий сироп морковь, варим морковь 5 минут; оставляем варенье на 8 часов; добавляем 200 г сахара, варим до прозрачности моркови, в конце варки добавляем лимонную кислоту.


Рецепт варенья: варенье из кабачков


Понадобится: 1 кг кабачков, 1 лимон, ½ стакана воды, 1 кг сахара.


Приготовление: очищаем кабачки, вынимаем семечки, нарезаем кубиками; варим сахарный сироп на воде; кладем в сироп кабачки, доводим до кипения; варим кабачки 45 минут, режем лимон мелко вместе с кожурой, добавляем к кабачкам в конце варки.

Всё выше представленное варенье не похоже ни на клубничное варенье, ни на варенье из черники или любые другие традиционные виды варенья. Но все, кто его пробовал, отмечают и то, что в нем сложно узнать первоначальные продукты. Скорее, это больше похоже на экзотическое варенье. Удивите свою семью!

Читайте также:

Теги: варенье, кулинария, рецепты, рецепты варенья

Комментарии

Ириа Ириа | Написано: 25.11.2012 09:19:00 Отличное варенье)к тому же очень полезное!! Покупал в (удалено модератором) (у них очень много видов варенья) после этого дома сами варили это варенье)

Добавить комментарий

 
Имя:
 
E-mail:
 
Защитный код:
 

Всего символов: 4000.











Новости портала

13.02.2019

Під Києвом до Дня закоханих організують шоу

Під Києвом до Дня закоханих організують шоу 16-17 лютого Древній Київ у «Парку Київська Русь» підготував яскраву романтичну програму, яка буде цікавою як закоханим, так і сім’ям з дітками. Та для тих, хто ще не вирішив, що подарувати коханим на до 14 лютого – Дня святого Валентина, Древній Київ допоможе порадувати близьку людину та підготувати оригінальний подарунок. подробнее 13.02.2019

Афиша детского балета на весну 2019 года

Афиша детского балета на весну 2019 года С высоким искусством следует знакомить уже с первых дней жизни. Поэтому не стоит упускать шанса сводить ребенка на балет или интересную театральную постановку. Тем более что столичные афиши предлагают огромный выбор мероприятий, которые будут интересны и взрослым, и детям. подробнее 06.02.2019

Під Києвом відсвяткують Китайський Новий рік

Під Києвом відсвяткують Китайський Новий рік 9 і 10 лютого Древній Київ у «Парку Київська Русь» запрошує на незвичайну зустріч Китайського Нового року. На гостей чекає калейдоскоп емоцій від китайських традицій в давньослов'янському антуражі. А ще: прогулянки на конях, смачні страви на вогні та гарячі напої, майстер-класи, музеї, стародавні зимові забави. І все це в живому середньовічному місті. подробнее

Новости Азбуки

13.12.2018

Лучший подарок для будушей мамы

Лучший подарок для будушей мамыБеременные женщины очень...переменчивы, не так ли? Выбрать им подарок на Новый год, тот еще квест)) подробнее 13.12.2018

Азбука дарит новогодние подарки будущим мамам

Азбука дарит новогодние подарки будущим мамамТссссссс!! Это большой-большой секрет! Только для своих клиетов, и только для самых любимых в мире подписчиков))) подробнее 13.12.2018

Новогодние утренники 2018

Новогодние утренники 2018

Дорогие мамы и папы! Мы открыли предварительную запись для наших маленьких клиентов и уже готовимся провести с ними самый яркий новогодний утренник! 

подробнее
Погода