Лучшие весенние крем-супы

Весной хочется чего-то легкого, но одновременно сытного. И непременно богатого витаминами, нехватку которых наш организм начал ощущать еще в конце зимы. Предлагаем вам рецепты необычных весенних крем-супов.
Томатный крем-суп
Ингредиенты:
розовые помидоры - 150 г
морковь - 20 г
лук - 20 г
чеснок - 5 г
сельдерей - 20 г
рис - 10 г
базилик - 5 г
соль, специи по вкусу
Обжарить на хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом очищенные и нарезанные морковь, чеснок, лук и сельдерей. Добавить бланшированные помидоры. Затем добавить в сковородку рис и довести до готовности. Все ингредиенты перебить в блендере, затем процедить и добавить соль и специи по вкусу. Украсить супчик можно веточкой базилика или укропа. Подавать лучше с сухариками.
Суп с брокколи, белой фасолью и сыром Чеддер
Ингредиенты:
малосоленый куриный или овощной бульон – 450 мл
чашка воды
измельченная брокколи - около 6 чашек
консервированная белая фасоль, а еще лучше сырая – 450 г
молотый белый перец – ¼ чайной ложки
мелко натертый сыр Чеддер 1 чашка
Влить в среднюю кастрюлю бульон и воду, довести до кипения. Добавить брокколи, накрыть крышкой и готовить примерно 8 минут - пока они не станут мягкими. Добавить соль, перец, фасоль и готовить, пока бобы не прогреются (если используете консервированные) - примерно 1 минуту. Перед добавлением консервированных бобов в кастрюлю, их следует промыть, чтобы смыть лишний натрий. Если же вы используете сырую фасоль, то ее следует отварить заранее. Добавив сыр, взбить все в блендере.
Морковный суп
Ингредиенты:
сливочное масло – 1 ст. л.
оливковое масло холодного отжима – 1 ст. л.
луковица среднего размера
стебель сельдерея измельченный
дольки чеснока измельченные - 2 шт.
свежий измельченный чабрец или петрушки
измельченная морковь – 2 чашки
вода – 2 чашки
малосоленый куриный или овощной бульон – 4 чашки
сливки, смешанные с молоком – ½ чашки
соль – ½ ч. л.
свежемолотый перец по вкусу
Растопить сливочное масло на среднем огне. Добавите лук, сельдерей. Готовить примерно 4-6 минут, время от времени помешивая - до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, чабрец (или петрушку), готовьте, помешивая в течение 10 секунд. Добавить в кастрюлю морковку. Влить бульон и воду, довести до кипения на большом огне. Затем готовьте на маленьком огне, пока овощи не станут очень мягкими, примерно 25 минут. Переложить все в блендер и сделать пюре. Добавить сливки с молоком, посолить и поперчить супчик.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Комментарии
Новости Азбуки
Приглашаем на лекцию: "Прививки. Корь."

Найди свою скидку от СЦ "Азбука для родителей"

Мини сад в СЦ "Азбука для родителей"

Новости портала
Ніжная турбота від Helen Harper

Під Києвом покажуть унікальних коней

«Кулинарная магия» с феями Winx

Київ |