Отмечать день рождения дома в летнее время совсем не хочется. А вот организовать пикник по этому поводу – отличная идея. Легкие рецепты блюд на пикник, способ их приготовления имеют некоторые свои особенности. Предлагаем с ними познакомиться!
Рецепт на пикник № 1. Куриные крылышки в остром маринаде
Понадобится: 12 куриных крылышек, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка цедры лайма (натертой), 180 мл оливкового масла, 1 ст. ложка куркумы (молотой), 2 ст. ложки чили (порошка), 2 ст. ложки карри, 1 ст. ложка кориандра (молотого), соль, перец.
Приготовление; наливаем масло в емкость для маринования, кладем в масло раздавленные зубчики чеснока и добавляем остальные ингредиенты, кроме крылышек; в крылышках делаем пару глубоких надрезов, немного присаливаем и перчим, погружаем в маринад на 3 часа, ставим в холодильник; на пикнике обжариваем крылышки в шашлычнице, на барбекю либо на гриле.
Рецепт на пикник № 2. Сырные хлебцы
Понадобится: 120 г сыра пармезан (тертого), 600 г муки, 2 ст. ложки горчицы (с зернышками), 1 ч. ложка сухой горчицы, молоко, 60 г сливочного масла, ½ ч. ложка кайенского перца.
Приготовление: смешиваем муку с сухой горчицей и с 30 г сливочного масла; добавляем к смеси молоко, чтобы замешивалось мягкое тесто; разминаем тесто, раскатываем толщиной в 1 ½ см; вырезаем кружочки из теста диаметром 7 см; смазываем противень маслом; выкладываем кружочки теста на противень; делаем сырный соус: смешиваем тертый сыр, перец, горчицу с зернами, 30 г сливочного масла, предварительно растопленного; выкладываем смесь на кружки теста; запекаем в духовке 15 мин.
Рецепт на пикник № 3. Салат из картофеля
Понадобится: ½ кг картофеля; оливки, зеленый лук, петрушка, оливковое масло, маринованные огурцы (или малосольные), соль, перец – по вкусу.
Приготовление: отвариваем картофель в мундире, даем остыть, нарезаем кубиками; кубиками режем огурцы; режем кружочками оливки; шинкуем зелень; соединяем все ингредиенты; солим, перчим, заправляем маслом. Этот салат можно сделать теплым гарниром, немного разогрев его в фольге в шашлычнице на решетке.
Рецепт на пикник № 4. Пирог с травами
Понадобится: 3 крупные луковицы, слоеное тесто, 100 г брынзы или сыра фета, оливковое масло, сливочное масло, 1 ст. ложка чабреца, перец, соль.
Приготовление: нарезаем кольцами лук, обжариваем его 10 минут (карамелизуем) на оливковом и сливочном масле; добавляем чабрец, соль, перец к луку; смазываем маслом противень; раскатываем слоеное тесто прямоугольником на противень; раскладываем лук, отступив на 1 см от краев; режем брынзу или сыр фета кубиками, выкладываем сверху на лук; ставим в духовку на 20 мин. при температуре 200оС.
Рецепт на пикник № 5. Лаваш с сыром и салями
Понадобится: 4 лаваша маленьких или 2 больших разрезать пополам, 2 шт. болгарского перца, 200 г полу сушеных томатов, 2 ст. ложки оливкового масла, 180 г сыра, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 150 г листьев шпината, 12 кусочков салями.
Приготовление: режем перец болгарский каждый на 4 части; запекаем в духовке вверх кожурой до почернения, выкладываем перец в пакет, закрываем на 5 мин.; режем шпинат, сыр нарезам кубиками; снимаем кожуру; соединяем оливкового масло, шпинат, уксус, сыр, перемешиваем; выкладываем на лаваши, в каждый лаваш кладем томаты и по 3 кусочка салями, заворачиваем рулетами лаваши; рулеты можно немного поджарить на пикнике на гриле.
Рецепт на пикник № 6. Фруктовый шашлык
Понадобится: 2 яблока, 2 банана, 2 груши, клубника (твердая), натуральный йогурт, мед, лимонный сок.
Приготовление: груши, яблоки очищаем от кожуры и семечек; очищаем бананы; нарезаем фрукты, кроме клубники крупно, насаживаем на длинные деревянные шпажки; сбрызгиваем фрукты лимонным соком; готовим соус: смешиваем йогурт и мед, можно добавить лимонный сок; фруктовые шашлыки можно кушать холодными с соусом или немного поджарить на гриле и после полить соусом.
Рецепт на пикник № 7. Зеленый чай с сухофруктами
Понадобится: 2 стакана зеленого чая, ½ стакана сухофруктов (инжир, курага, чернослив и др.), мед, лимонный сок.
Приготовление: заливаем сухофрукты негорячим чаем, на ночь оставляем настаиваться в прохладном месте; процеживаем утром и добавляем по вкусу лимонный сок и мед
Хороши также на природе: пирожки, жареные баклажаны, сыры, бутербродные крекеры с плавленым сырком, традиционный печеный картофель с беконом, пицца, не слишком сладкое варенье и многое другое. Не забудьте взять много минеральной воды без газа, термос с чаем или кофе.
Секреты приготовления блюд на пикник:
- все салаты заправляем уже на пикнике;
- бутерброды формируем на пикнике, а все его ингредиенты заворачиваем отдельно по типам продуктов;
- для лучшей сохранности сначала нужно завернуть пищу в фольгу, но помните, что лимон или блюда с лимоном (другой кислой пищей) не должны контактировать с фольгой в холодном состоянии, и тем более в горячем;
- не стоит брать с собой слишком сочные фрукты или мягкие помидоры;
- молочные напитки оставьте дома, если с собой нет сумки-холодильника;
- охладить закрытые напитки в бутылках можно в реке в пакете, привязав его к любому суку, камню или хорошенько зарыв в песке в реке;
- салфетки берите большие, а одноразовую посуду – бумажную;
- алкоголь в пластиковые стаканчике не наливать ни в коем случае;
- торты, пироги на природу лучше брать фруктовые, с вареньем, с пропеченным кремом безе, без масляного крема;
- горячую емкость можно ставить в плетеную корзину на время перевозки.
День рождения – это не только прекрасные блюда. Не забудьте взять с собой гитару или любой музыкальный проигрыватель. Активный отдых – прекрасный выбор. Спортивный инвентарь никогда не помешает: мяч, бадминтон, обручи, скакалки, резиночка, фрисби (тарелка для бросания), велосипед и многое другое. Продумав конкурсы на день рождения, вы прекрасно проведете время в своей компании. Если у вашей собаки есть все прививки, и она хорошо дрессирована, можно взять четвероногого друга с собой.
Приятного вам отдыха!
Читайте также:
А что готовите Вы на пикник? Делитесь своими рецептами и идеями в комментариях.
