fbpx

Лакомимся мороженым

Выбор редакции

Ваш ребенок – левша?

Сегодня ребенок-левша уже имеет право оставаться леворуким. А вот мы, родители, не имеем права упустить в воспитании и развитии учёт его особенностей как левши.

Овощная нотка – свекла и морковка

Свекла и морковь - одни из самых распространенных и полезных овощей. Но в их хранении и употреблении есть свои нюансы. Рецепты с морковью и свеклой должны быть в кулинарной книге любой хозяйки.

Домашний фотоэпилятор: плюсы и минусы

Приступая к любой косметологической процедуре, мы в первую очередь хотим знать, представляет ли она опасность для здоровья и насколько качественным будет конечный результат. Эти...

Женский жакет в клетку: с чем сочетать

В шкафу женщины обязательно должна присутствовать такая универсальная и практичная вещь как жакет. Официально его история началась в XVI веке, хотя при раскопках археологи...

Я хочу иметь хорошее тело, но не так сильно, как я хочу десерт.

Джейсон Лав

Мороженое – можно назвать самым популярным и самым «морозным» десертом. Его видовое разнообразие огромно, но большинство из нас отдает предпочтение одному-двум самым любимым видам. Ради мороженого взрослыми нарушаются диеты, и выполняются самые сложные задания от родителей детьми.


О мороженом

Хотя наибольшими любителями мороженого считаются дети и женщины, такие известные мужчины, как Гиппократ и Александр Македонский высоко ценили этот замороженный продукт. Всем известный врач Гиппократ считал, что «замороженный крем» способен улучшать самочувствие человека. Легендарный полководец Македонский был большим любителем мороженого. Правда, его мороженое было сделано из фруктов с медом, замороженных на льду. Древние римляне снег из помещений, специально оборудованных для его хранения, смешивали с медом и сиропом и подавали это блюдо только самым богатым жителям.

Дальний Восток считается одним из самых древних кулинарных источников этого сладкого охлажденного десерта. Существуют данные, что своего рода фруктовое мороженое готовилось на этой территории примерно лет за тысячу до нашей эры. А вот в Европу (в Испанию) рецепт фруктового мороженого попал благодаря Марко Поло. Он привез его из Китая. И мода на замороженный фруктовый десерт завоевала высокий авторитет среди европейских жителей.

Сливочное (или молочное) мороженое имеет французско-английские корни изобретения. Будучи при дворе английского короля, повар французского короля изобрел свой рецепт нового холодного лакомства. И опять мороженое было доступно только очень обеспеченным людям. А вот широкое распространение мороженое обрело благодаря Франческо Прокопио ди Колтелли из Сицилии. Сицилийский рецепт мороженого считается наиболее приближенным к современному.

Наша страна тоже имеет некоторые схожие замороженные рецепты десерта в истории кулинарии. Например, в Киевской Руси делали особый десерт – наструганное мелко замороженное молоко. А на масленицу готовили холодную смесь из сахара, сметаны, замороженного творога и изюма. Но более «настоящее» мороженое пришло к нам лишь в XVIII веке.

Изобретение вафельных стаканчиков принадлежит итальянцу Тортони. А конусообразный мороженое-рожок впервые упоминается рядом с именем итальянского эмигранта в США Итало Маркьони. Название «пломбир», наиболее распространенного вида мороженого, произошло от города Франции Пломбьен, именно потому, что оно там и было создано.

Самую широкую популярность по всему миру мороженое обрело лишь во 2-й половине XX века, когда стала доступна дешевая заморозка. Было разработано также и производство мягкого мороженого с добавлением воздуха.

Компания Баскин Роббинс известна по всему миру своим видовым разнообразием мороженого. На сегодняшний день компания утверждает, что ею создано более 1000 сортов.

Мороженое классифицируется по основному составу и по жирности. Оно может быть абсолютно не жирным либо его жирность может доходить до 20%. Основными видами являются:

  • сорбет (в основе с фруктовым или ягодным пюре);
  • замороженный йогурт (с небольшим содержанием жиров);
  • фруктовый лед (твердое мороженое на основе фруктовых соков);
  • молочное мороженое (около 10% жирности);
  • сливочное мороженое и пломбир (может составлять до 20% жирности);
  • мелорин (с растительными жирами в составе).

 

Интересные факты о мороженом

Приведем интересные факты о мороженом:

  • мороженое имеет лечебный эффект (мороженое на Мороженое полезно для желающих стать мамой.молочно-сливочной основе  наполняет организм на 20-30% суточной нормы кальция, который помогает бороться с кариесом, остеопорозом и укрепляет костную ткань)
  • мороженое обладает свойствами для похудения (во-первых, это охлаждающий продукт, а холодные продукты активизируют силы организма на сжигание жира, на выделение энергии для переработки, а также содержит кальций, который назван одним из важнейших элементов-участников в похудении);
  • фруктовое мороженое, сорбет содержат пектин, который благотворно влияет на работу кишечника;
  • мороженое усваивается организмом практически на 98%;
  • мороженое – отличный способ пережить сильную жару (в самые пиковые солнечные часы рекомендуют охлаждать организм именно мороженым, а не водой, предварительной прополоскав рот прохладной водичкой);
  • француженки в среднем съедают около 6 кг мороженого в год;
  • в Голландии некоторые сорта мороженого были названы по семи смертным грехам из Библии;
  • ежегодно страны мира оспаривают рекорды по изготовлению тортов-мороженого;
  • кроме ванили и корицы, в разные виды мороженого также могут добавлять базилик, кориандр, мяту, кардамон, шафран, имбирь;
  • среди японских блюд очень распространенного мороженое на основе зеленого чая;
  • даже на борту космических кораблей есть мороженое (оно имеет особенный рецепт и называется мороженым для астронавтов; представляет собой обезвоженный брусок мороженого);
  • для желающих забеременеть исследователи советуют есть мороженое, причем жирное и не реже 2 раз в неделю.

 

Рецепты мороженого


Ананасово-апельсиновое мороженое

Понадобится: 2 чашки молока, 2 чашки взбитых сливок, 3 чашки пюре свежего ананаса, 6 яиц, 1 1/3 чашки сахара, ¼ чашки апельсинового сиропа или нектара, 1 чайная ложка ванильного сахара или немного экстракта ванили, 2 чайных ложки апельсиновой цедры.

Приготовление: в кастрюле смешиваем яйца, сахар и молоко; подогреваем смесь на небольшом огне, доводим приблизительно до 70 градусов, пока на ложке не будет появляться небольшая пленка; потом быстро остужаем в течение нескольких минут под холодной водой или в емкости со льдом, накрываем и ставим в холодильник как минимум на час; в блендере смешиваем ананасовое пюре, апельсиновый нектар, цедру и ваниль; после достаем и заливаем кремом в контейнере для морозильника полученную смесь из блендера, добавляем взбитые сливки; медленно перемешиваем и ставим в морозилку до застывания.


Пломбир прост, но очень вкусен.Пломбир по-домашнему

Понадобится: 5 желтков яичных, 1л молока, 2 стакана сахара, 1 чайная ложка крахмала, 100г сливочного масла.

Приготовление: в кастрюлю выливаем молоко, ставим молоко и добавляем масло – доводим до кипения; в это время смешиваем крахмал с сахаром, добавляем желтки и растираем до однородной массы; к этой массе вливаем немного молока до состояния жидкой сметаны; эту консистенцию, помешивая, добавляем в кастрюлю с молоком и доводим снова до кипения; после снимаем с огня, подставляем кастрюлю под холодную воду или в емкость со льдом, не переставая помешивать, пока она не будет теплой; охлаждаем, выливаем в контейнер или в формочки; ставим в морозилку.


Мороженое «Шоколадка»

Понадобится: 50г шоколада, 300г сливок, 3 белка яйца, ½ лимона, 100г сахара, 80г пудры сахарной, 1/3 чайной ложки ванильного сахара.

Приготовление: сливки с сахаром, с ванильным сахаром ставим на небольшой огонь и варим минут 20; добавляем в эту смесь половину шоколада, поломанного на кусочки, – варим еще 10 минут; даем смеси остыть и взбиваем; натираем на терке остальной шоколад и добавляем в сливочную смесь; взбиваем сахарную пудру с соком лимона и яичными белками, выливаем в сливки, осторожно помешивая; всю смесь отправляем в контейнер для заморозки и ставим в морозилку на 3 часа; потом достаем, взбиваем и ставим еще раз на 3 часа.
Мороженое – один из самых удивительных продуктов, изобретенных человечеством. Не откажите себе в удовольствии, съешьте хотя бы немного этого совершенного лакомства. Приятного наслаждения!

 


Наталья Мажирина
Центр «Азбука для родителей»

Предыдущая статьяВот это перец!
Следующая статьяОпределяем свежесть продуктов

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Рецепты

Рецепты на Ореховый Спас: миндальные макаруны и фисташковые бискотти

Эти макаруны и бискотти - непревзойденные рецепты на Ореховый (Хлебный) Спас.

Штрудель

Этот удивительный десерт может с легкостью превратиться в сытное второе блюдо, если начинку из яблок или груш заменить, например, капустой или мясом.

Домашние рецепты: сливовый пирог

Сливы - прекрасная начинка для вкуснейшего домашнего пирога!

Ваш ребенок – левша?

Сегодня ребенок-левша уже имеет право оставаться леворуким. А вот мы, родители, не имеем права упустить в воспитании и развитии учёт его особенностей как левши.

Овощная нотка – свекла и морковка

Свекла и морковь - одни из самых распространенных и полезных овощей. Но в их хранении и употреблении есть свои нюансы. Рецепты с морковью и свеклой должны быть в кулинарной книге любой хозяйки.

Домашний фотоэпилятор: плюсы и минусы

Приступая к любой косметологической процедуре, мы в первую очередь хотим знать, представляет ли она опасность для здоровья и насколько качественным будет конечный результат. Эти...

Женский жакет в клетку: с чем сочетать

В шкафу женщины обязательно должна присутствовать такая универсальная и практичная вещь как жакет. Официально его история началась в XVI веке, хотя при раскопках археологи...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс» - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Голливудские актеры: отцовство как лучшая роль

Красивый мужчина в современном мире – это образ одинокого метросэксуала, который настолько поглощен заботой о семье, что ему абсолютно не до семьи и уж...

Документальный сериал Кортни Кокс

Знаменитая актриса, Кортни Кокс, которая обрела свою популярность за роль Моники в легендарном сериале «Друзья», решила заняться продюсированием документального сериала о беременности и роли родителя под названием «9 месяцев». Продюсеры хотели показать правдивые истории разных людей, которые по тем или иным причинам испытывают трудности в зачатии или вынашивании плода.

Кира Найтли о материнстве и правдивом образе матери

Знаменитая актриса, которая уже не раз пыталась снять с образа материнства розовый шлейф, продолжает выступать за право уважения каждой матери. Кира Найтли убеждена, что наша нация приуменьшает заслуги тех женщин, которые обрели статус мамы.

Правдивый ролик семейного празднования Рождества с Мэттом Деймоном

Saturday Night Live шоу для которого была снята рождественская короткометражка с участием Метта Деймона и Сесили Стронг. Дует играет молодых родителей с тремя детьми, которые подбивают итог тяжёлого рождественского дня.

Грудное вскармливание Рейчел Макадамс

Знаменитая голливудская актриса, Рейчел Макадамс, которая весной родила первенца, опубликовала снимок где она запечатлена с молокоотсосами на груди.

Похожие статьи