fbpx

Крошка — окрошка

Выбор редакции

Ваш ребенок – левша?

Сегодня ребенок-левша уже имеет право оставаться леворуким. А вот мы, родители, не имеем права упустить в воспитании и развитии учёт его особенностей как левши.

Овощная нотка – свекла и морковка

Свекла и морковь - одни из самых распространенных и полезных овощей. Но в их хранении и употреблении есть свои нюансы. Рецепты с морковью и свеклой должны быть в кулинарной книге любой хозяйки.

Домашний фотоэпилятор: плюсы и минусы

Приступая к любой косметологической процедуре, мы в первую очередь хотим знать, представляет ли она опасность для здоровья и насколько качественным будет конечный результат. Эти...

Женский жакет в клетку: с чем сочетать

В шкафу женщины обязательно должна присутствовать такая универсальная и практичная вещь как жакет. Официально его история началась в XVI веке, хотя при раскопках археологи...

Рецептов приготовления окрошки известно великое множество, и у каждой хозяйки окрошка уникальна — хоть чем-то, да отличается от всех остальных рецептов. Кто-то не любит редис, а для кого-то недопустимо мясо, и уж тем более колбаса, в окрошке. Готовят погуще, чтобы «ложка стояла» или пожиже, только на квасе, или только на кефире. Известен и популярен и такой вариант заливки: минеральная вода + сок лимона + сметана.

Во времена бывшего союза окрошка велела моим маме и бабушке, а также всей многочисленной родне готовить себя, любимую, обязательно с использованием сыворотки, редиса и докторской колбасы, и всегда в одном и том же составе. С тех пор прошло немало лет и мои окрошки были приготовлены из самых удивительных наборов продуктов, при соблюдении основного принципа приготовления — она должна поедаться легко и освежать в жаркую погоду, соответственно, блюдо это прохладное и слегка подкисленное, без использования жиров.  Незаменимы только огурец, яйцо и зелень и какая-либо заливка, остальное по-моему может как вообще отсутствовать, так и присутствовать в самых разнообразных комбинациях.

Итак, крепко прижившийся у меня рецепт окрошки:

Яйца отварные
Картофель отварной
Огурцы
Редис
Помидоры
Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
Отварное куриное филе или отварной язык — по желанию
Кефир + лимонный сок или домашний квас + нежирная сметана

Пропорции произвольные — кто как любит.
Картофель можно сварить в мундирах и нарезать, а можно кубиками нарезать сырой и отварить в подсоленной воде на небольшом огне.
Мяса должно быть совсем немного.
Огурцов кладу больше, чем редиса и помидоров, очищаю от кожуры.
Помидоры обдаем кипятком и снимаем шкурку. Если готовить с помидорами, то лимонный сок в заправку можно не добавлять.
Зелень немного растираю с солью, чтобы дала сок. Можно обойтись одним укропом.
Белок режем, желток по желанию растираем с заправкой (кефир или квас)
Чем мельче нарезаны сырые овощи в окрошке, тем она вкуснее.
Если вы готовите окрошку на два дня, не заливайте все заправкой и не добавляйте зелень. Нарежьте все ингредиенты, отложите необходимое количество на сегодня, а оставшееся поместите в герметично закрывающийся судок или затяните посуду пленкой. На следующий день выньте судок из холодильника заблаговременно, перед тем как подавать на стол, заправьте квасом или кефиром (см. выше) и дайте настояться минут 10-15. Слишком холодная окрошка неприятна на вкус и неполезна для зубной эмали.

Приятного аппетита!

Гревцова Анна
Центр «Азбука для родителей»

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Рецепты

Рецепты на Ореховый Спас: миндальные макаруны и фисташковые бискотти

Эти макаруны и бискотти - непревзойденные рецепты на Ореховый (Хлебный) Спас.

Штрудель

Этот удивительный десерт может с легкостью превратиться в сытное второе блюдо, если начинку из яблок или груш заменить, например, капустой или мясом.

Домашние рецепты: сливовый пирог

Сливы - прекрасная начинка для вкуснейшего домашнего пирога!

Ваш ребенок – левша?

Сегодня ребенок-левша уже имеет право оставаться леворуким. А вот мы, родители, не имеем права упустить в воспитании и развитии учёт его особенностей как левши.

Овощная нотка – свекла и морковка

Свекла и морковь - одни из самых распространенных и полезных овощей. Но в их хранении и употреблении есть свои нюансы. Рецепты с морковью и свеклой должны быть в кулинарной книге любой хозяйки.

Домашний фотоэпилятор: плюсы и минусы

Приступая к любой косметологической процедуре, мы в первую очередь хотим знать, представляет ли она опасность для здоровья и насколько качественным будет конечный результат. Эти...

Женский жакет в клетку: с чем сочетать

В шкафу женщины обязательно должна присутствовать такая универсальная и практичная вещь как жакет. Официально его история началась в XVI веке, хотя при раскопках археологи...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс» - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Голливудские актеры: отцовство как лучшая роль

Красивый мужчина в современном мире – это образ одинокого метросэксуала, который настолько поглощен заботой о семье, что ему абсолютно не до семьи и уж...

Документальный сериал Кортни Кокс

Знаменитая актриса, Кортни Кокс, которая обрела свою популярность за роль Моники в легендарном сериале «Друзья», решила заняться продюсированием документального сериала о беременности и роли родителя под названием «9 месяцев». Продюсеры хотели показать правдивые истории разных людей, которые по тем или иным причинам испытывают трудности в зачатии или вынашивании плода.

Кира Найтли о материнстве и правдивом образе матери

Знаменитая актриса, которая уже не раз пыталась снять с образа материнства розовый шлейф, продолжает выступать за право уважения каждой матери. Кира Найтли убеждена, что наша нация приуменьшает заслуги тех женщин, которые обрели статус мамы.

Правдивый ролик семейного празднования Рождества с Мэттом Деймоном

Saturday Night Live шоу для которого была снята рождественская короткометражка с участием Метта Деймона и Сесили Стронг. Дует играет молодых родителей с тремя детьми, которые подбивают итог тяжёлого рождественского дня.

Грудное вскармливание Рейчел Макадамс

Знаменитая голливудская актриса, Рейчел Макадамс, которая весной родила первенца, опубликовала снимок где она запечатлена с молокоотсосами на груди.

Похожие статьи