fbpx
Главная Дети и все о детях Детские праздники, идеи, сценарии, игры Кулинарные лайфхаки: как замариновать шашлык из телятины

Кулинарные лайфхаки: как замариновать шашлык из телятины

Сервисы

Какие цветы дарить на 8 марта: разбираемся в цветочном великолепии

8 марта в буквальном смысле раскрашивает серые будни межсезонья, врываясь в дома буйством красок весенних букетов https://flowers.ua/ru/bukety-tsvetov . Безусловно, каждая представительница слабого пола, независимо...

Как растет и развивается ребенок в возрасте от 2 до 5 лет?

Возраст от 2 до 5 лет часто называют дошкольным. За эти годы дети из неуклюжих малышей превращаются в активных исследователей своего мира.  Ребенок развивается по...

Что делать если ребенок не любит читать?

Что делать, если вашему ребенку просто не нравится сидеть с книгой? В этой статье мы попробуем объяснить, как задобрить неохоту читателя. Может быть множество причин,...

Управление гневом для родителей

Многие родители злятся, особенно друг на друга. Но будьте осторожны, ваш гнев может иметь огромное влияние на личность и поведение вашего ребенка. Обычно у ребенка...
Анастасия Старницкая
Анастасия Старницкая
Мама двоих детей

Классический кавказский рецепт требует взять для шашлыка свежую баранину. Но в Украине купить филе молодого барашка не так просто, а потому придётся присмотреться к другим сортам мяса. Например, сочной и нежной говядине, которая как нельзя лучше подходит для запекания над углями.

Как замариновать шашлык из телятины: общие советы

  • Выбирайте свежее или охлажденное филе. Никогда не берите для мангала мороженное мясо.
  • Идеальный вариант для шашлыка — вырезка или лопатка.
  • Перед маринованием мясо обязательно нужно очистить от плёнок и нарезать кусками не толще 5 см.
  • Телятина особенно хорошо после маринования в составах с высоким содержанием кислот: на основе вина, уксуса, гранатового или лимонного сока.
  • Молодую и нежную телятину можно приготовить в маринаде на основе кефира, газированной воды или киви, который просто смягчит мясо, но не придаст ему дополнительных оттенков вкуса.

замариновать шашлык

Чтобы получился вкуснейший шашлык из телятины, добавьте в маринад оливковое масло, сметану или другие ингредиенты с высоким содержанием жира. Дело в том, что сама по себе говядина нежирная, поэтому она может получиться слишком сухой, если не откорректировать рецепт маринада.

По этой же причине не стоит солить филе сразу. Добавляйте соль не раньше, чем за час до запекания, иначе шашлык станет сухим и жёстким.

Шашлык из телятины: 3 рецепта маринада

Традиционный рецепт шашлыка требует мариновать мясо в уксусе, оливковом или подсолнечном масле, добавив лук и специи по вкусу. Это проверенная годами классика. Сначала подготовленное и нарезанное мясо щедро посыпают травами и перемешивают. Затем нарезают кольцами лук и придавливают его, мнут руками. Когда лук выпустит сок, мясо заливают смесью уксуса и масла — и ставят в холодильник на 8 часов.

Второй вариант шашлыка из телятины — маринование в кефире. Чтобы сделать мясо сочным и нежным, выбирайте продукт высокой жирности. На 1 кг мяса понадобится половина литра кефира, свежий лук и кинза, пряности по вкусу.

маринад для шашлыка на кефире

Сначала измельчите или натрите лук, чтобы он выпустил сок. Луковый сок смешайте с кефиром и пряностями. После этого смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте. Держать филе в таком маринаде нужно в сухом прохладном месте не менее 10 часов.

Ну а самый нежный шашлык из телятины на минералке. Для этого рецепта возьмите половину литра сильно газированной минеральной воды, свиное сало, лук, лимон и чёрный перец. Лук нарежьте кольцами, сало — тонкими кусочками. И то и другое слегка поперчите и хорошо помните руками. Затем смешайте лук и сало с мясом, оставьте на полчаса.

По прошествии этого времени, выжмите из свежего лимона сок, разведите его минеральной водой. Получившимся «лимонадом» залейте мясо и поставьте его под пресс на 2 часа — больше времени для подготовки филе к запеканию по этому рецепту не требуется.

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Рецепты

Супер закуски на День Валентина. Рецепты

Организовываете романтический ужин на День Валентина? Эти супер закуски непременно должны быть на столе!

Продукты и блюда на День Святого Валентина

Эти продукты и блюда создадут особое настроение в романтический ужин на 14 февраля.

Маффины с клюквой, шоколадом и ореховой посыпкой

Если Вы и Ваше семейство любите выпечку, то рецепт маффинов несомненно придётся по душе!

Какие цветы дарить на 8 марта: разбираемся в цветочном великолепии

8 марта в буквальном смысле раскрашивает серые будни межсезонья, врываясь в дома буйством красок весенних букетов https://flowers.ua/ru/bukety-tsvetov . Безусловно, каждая представительница слабого пола, независимо...

Как растет и развивается ребенок в возрасте от 2 до 5 лет?

Возраст от 2 до 5 лет часто называют дошкольным. За эти годы дети из неуклюжих малышей превращаются в активных исследователей своего мира.  Ребенок развивается по...

Что делать если ребенок не любит читать?

Что делать, если вашему ребенку просто не нравится сидеть с книгой? В этой статье мы попробуем объяснить, как задобрить неохоту читателя. Может быть множество причин,...

Управление гневом для родителей

Многие родители злятся, особенно друг на друга. Но будьте осторожны, ваш гнев может иметь огромное влияние на личность и поведение вашего ребенка. Обычно у ребенка...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс» - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Голливудские актеры: отцовство как лучшая роль

Красивый мужчина в современном мире – это образ одинокого метросэксуала, который настолько поглощен заботой о семье, что ему абсолютно не до семьи и уж...

Документальный сериал Кортни Кокс

Знаменитая актриса, Кортни Кокс, которая обрела свою популярность за роль Моники в легендарном сериале «Друзья», решила заняться продюсированием документального сериала о беременности и роли родителя под названием «9 месяцев». Продюсеры хотели показать правдивые истории разных людей, которые по тем или иным причинам испытывают трудности в зачатии или вынашивании плода.

Кира Найтли о материнстве и правдивом образе матери

Знаменитая актриса, которая уже не раз пыталась снять с образа материнства розовый шлейф, продолжает выступать за право уважения каждой матери. Кира Найтли убеждена, что наша нация приуменьшает заслуги тех женщин, которые обрели статус мамы.

Правдивый ролик семейного празднования Рождества с Мэттом Деймоном

Saturday Night Live шоу для которого была снята рождественская короткометражка с участием Метта Деймона и Сесили Стронг. Дует играет молодых родителей с тремя детьми, которые подбивают итог тяжёлого рождественского дня.

Грудное вскармливание Рейчел Макадамс

Знаменитая голливудская актриса, Рейчел Макадамс, которая весной родила первенца, опубликовала снимок где она запечатлена с молокоотсосами на груди.

Похожие статьи