Главная Дети и всё о детях Детские праздники, идеи, сценарии, игры Кулинарные лайфхаки: как замариновать шашлык из телятины

Кулинарные лайфхаки: как замариновать шашлык из телятины

Сервисы

Классический кавказский рецепт требует взять для шашлыка свежую баранину. Но в Украине купить филе молодого барашка не так просто, а потому придётся присмотреться к другим сортам мяса. Например, сочной и нежной говядине, которая как нельзя лучше подходит для запекания над углями.

Как замариновать шашлык из телятины: общие советы

  • Выбирайте свежее или охлажденное филе. Никогда не берите для мангала мороженное мясо.
  • Идеальный вариант для шашлыка — вырезка или лопатка.
  • Перед маринованием мясо обязательно нужно очистить от плёнок и нарезать кусками не толще 5 см.
  • Телятина особенно хорошо после маринования в составах с высоким содержанием кислот: на основе вина, уксуса, гранатового или лимонного сока.
  • Молодую и нежную телятину можно приготовить в маринаде на основе кефира, газированной воды или киви, который просто смягчит мясо, но не придаст ему дополнительных оттенков вкуса.

замариновать шашлык

Чтобы получился вкуснейший шашлык из телятины, добавьте в маринад оливковое масло, сметану или другие ингредиенты с высоким содержанием жира. Дело в том, что сама по себе говядина нежирная, поэтому она может получиться слишком сухой, если не откорректировать рецепт маринада.

По этой же причине не стоит солить филе сразу. Добавляйте соль не раньше, чем за час до запекания, иначе шашлык станет сухим и жёстким.

Шашлык из телятины: 3 рецепта маринада

Традиционный рецепт шашлыка требует мариновать мясо в уксусе, оливковом или подсолнечном масле, добавив лук и специи по вкусу. Это проверенная годами классика. Сначала подготовленное и нарезанное мясо щедро посыпают травами и перемешивают. Затем нарезают кольцами лук и придавливают его, мнут руками. Когда лук выпустит сок, мясо заливают смесью уксуса и масла — и ставят в холодильник на 8 часов.

Второй вариант шашлыка из телятины — маринование в кефире. Чтобы сделать мясо сочным и нежным, выбирайте продукт высокой жирности. На 1 кг мяса понадобится половина литра кефира, свежий лук и кинза, пряности по вкусу.

маринад для шашлыка на кефире

Сначала измельчите или натрите лук, чтобы он выпустил сок. Луковый сок смешайте с кефиром и пряностями. После этого смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте. Держать филе в таком маринаде нужно в сухом прохладном месте не менее 10 часов.

Ну а самый нежный шашлык из телятины на минералке. Для этого рецепта возьмите половину литра сильно газированной минеральной воды, свиное сало, лук, лимон и чёрный перец. Лук нарежьте кольцами, сало — тонкими кусочками. И то и другое слегка поперчите и хорошо помните руками. Затем смешайте лук и сало с мясом, оставьте на полчаса.

По прошествии этого времени, выжмите из свежего лимона сок, разведите его минеральной водой. Получившимся «лимонадом» залейте мясо и поставьте его под пресс на 2 часа — больше времени для подготовки филе к запеканию по этому рецепту не требуется.

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Рецепты

Кулинарные лайфхаки: как замариновать шашлык из телятины

Классический кавказский рецепт требует взять для шашлыка свежую баранину. Но в Украине купить филе молодого барашка не так просто, а потому придётся присмотреться к...

Мифы и правда о суши и роллах

Когда речь заходит о японской кухне, в первую очередь она ассоциируется у европейца с суши и роллами. Правда, отношение японцев к этим блюдам отличается от нашего.

Сирний десерт з апельсином

Повітряний десерт з сиру і апельсинів. Рецепт на 4 порції

Вы зря переживаете

Впервые став родителем, каждая молодая мама чувствует на себе огромную ответственность, и большое желание окружить своего кроху всем самым лучшим и безопасным. Но с...

Сон младенца. Мифы и реальность.

Родительство полно сюрпризов и тревоги все неизведанное вызывает опасения и переживания. Не исключение и проблемы со сном. В конце концов, разве ребенок не должен...

Недоношенные малыши. Способы ухода с первых дней.

Зачастую молодым родителям у которых родился недоношенный ребенок бывает страшно забирать кроху из роддома. Ведь он совсем маленький и хрупкий и любая мама взволновано...

«Медвежьи услуги»: последствия бабушкиной опеки

Все мы родом из детства, в котором добрая бабушка встречает внуков огромным блюдом с ароматными пирогами и сладчайшим компотом, вкуснейшими блинчиками и сырниками на...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vseceni.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
БЕСПЛАТКА — Доска бесплатных объявлений в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс» - интернет магазин детских игрушек из Европы."
goodmatras.kiev.ua - матрасы известных брендов
KidButik.ua - Інтернет магазин дитячого одягу та взуття
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Документальный сериал Кортни Кокс

Знаменитая актриса, Кортни Кокс, которая обрела свою популярность за роль Моники в легендарном сериале «Друзья», решила заняться продюсированием документального сериала о беременности и роли родителя под названием «9 месяцев». Продюсеры хотели показать правдивые истории разных людей, которые по тем или иным причинам испытывают трудности в зачатии или вынашивании плода.

Кира Найтли о материнстве и правдивом образе матери

Знаменитая актриса, которая уже не раз пыталась снять с образа материнства розовый шлейф, продолжает выступать за право уважения каждой матери. Кира Найтли убеждена, что наша нация приуменьшает заслуги тех женщин, которые обрели статус мамы.

Правдивый ролик семейного празднования Рождества с Мэттом Деймоном

Saturday Night Live шоу для которого была снята рождественская короткометражка с участием Метта Деймона и Сесили Стронг. Дует играет молодых родителей с тремя детьми, которые подбивают итог тяжёлого рождественского дня.

Грудное вскармливание Рейчел Макадамс

Знаменитая голливудская актриса, Рейчел Макадамс, которая весной родила первенца, опубликовала снимок где она запечатлена с молокоотсосами на груди.

Строгие правила Меган Маркл

Ну кто же из девочек не мечтал быть королевой, ну или принцессой? Жить в замке или дворце, иметь придворных и огромные полномочия хотела каждая маленькая леди. Но оказывается, что королевская судьба не так уж проста.

Похожие статьи