fbpx

Штрудель

Выбор редакции

Ваш ребенок – левша?

Сегодня ребенок-левша уже имеет право оставаться леворуким. А вот мы, родители, не имеем права упустить в воспитании и развитии учёт его особенностей как левши.

Овощная нотка – свекла и морковка

Свекла и морковь - одни из самых распространенных и полезных овощей. Но в их хранении и употреблении есть свои нюансы. Рецепты с морковью и свеклой должны быть в кулинарной книге любой хозяйки.

Домашний фотоэпилятор: плюсы и минусы

Приступая к любой косметологической процедуре, мы в первую очередь хотим знать, представляет ли она опасность для здоровья и насколько качественным будет конечный результат. Эти...

Женский жакет в клетку: с чем сочетать

В шкафу женщины обязательно должна присутствовать такая универсальная и практичная вещь как жакет. Официально его история началась в XVI веке, хотя при раскопках археологи...

Наверное, нет человека, который не пробовал бы штрудель, блюдо Германии, Венгрии, Австрии и Чехии. Этот удивительный десерт может с легкостью превратиться в сытное второе блюдо, если начинку из яблок или груш заменить, например, капустой или мясом. Как бы то ни было, главная его особенность остается неизменной – это уникальное тесто.

Тесто, из которого готовится штрудель, называют вытяжным. Стакан муки предварительно необходимо просеять, чтобы насытить ее кислородом. Из муки делается горка, в которой нужно сделать углубление, в него добавляется желток, вода (120 миллилитров), немного соли, столовая ложка лимонного сока и три столовых ложки растительного масла. Тесто следует вымешивать руками, причем очень аккуратно, начиная от центра горки и постепенно продвигаясь к краям. В итоге тесто должно получиться очень упругим и эластичным. Из него формируется шарик, который обмазывается растительным маслом, после чего нужно оставить тесто «отдохнуть», закрыв полотенцем, примерно на час.

В это время можно заняться приготовлением начинки. Обычно рецепты с фото блюд австрийской кухни демонстрируют штрудель с яблоками, именно он и является классическим вариантом. Сто граммов изюма нужно промыть и залить 100 мл коньяка.

Панировочные сухари (200 граммов, без соли и различных ароматических добавок) обжариваются в растопленном сливочном масле (четыре столовых ложки) с добавлением двух столовых ложек сахара. Килограмм яблок нужно очистить, нарезать пластинками, добавить цедру половины лимона. Изюм добавляется к яблокам (предварительно необходимо слить коньяк), затем добавляется три столовых ложки сахара и корица.

Для раскатывания теста нужно расстелить полотенце, присыпать его мукой и раскатать тесто по всей его поверхности. После этого начинается самый сложный этап – растягивание теста, делать это лучше на весу, чтобы тесто смогло растянуться под собственным весом. В итоге оно должно стать очень тонким, практически прозрачным. Если края остались плотными, можно обрезать их, придав тесту форму прямоугольника.

На тесто выкладываются хлебные крошки, а затем яблочная смесь. После этого нужно завернуть края штруделя, а затем свернуть тесто рулетом. Выпекается он около получаса при температуре 200 градусов. Корочка должна получиться тонкой и хрустящей, а начинка – сочной и тонкой.

Это базовый, классический рецепт приготовления. Как уже было сказано, начинка может быть любая. Например, штрудель с мясом станет замечательным вторым блюдом, как дополнение к нему можно подать легкие салаты из овощей. В любом случае, технология приготовления теста остается неизменной, и именно оно принесло мировую славу этому изысканному блюду.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Рецепты

Рецепты на Ореховый Спас: миндальные макаруны и фисташковые бискотти

Эти макаруны и бискотти - непревзойденные рецепты на Ореховый (Хлебный) Спас.

Штрудель

Этот удивительный десерт может с легкостью превратиться в сытное второе блюдо, если начинку из яблок или груш заменить, например, капустой или мясом.

Домашние рецепты: сливовый пирог

Сливы - прекрасная начинка для вкуснейшего домашнего пирога!

Ваш ребенок – левша?

Сегодня ребенок-левша уже имеет право оставаться леворуким. А вот мы, родители, не имеем права упустить в воспитании и развитии учёт его особенностей как левши.

Овощная нотка – свекла и морковка

Свекла и морковь - одни из самых распространенных и полезных овощей. Но в их хранении и употреблении есть свои нюансы. Рецепты с морковью и свеклой должны быть в кулинарной книге любой хозяйки.

Домашний фотоэпилятор: плюсы и минусы

Приступая к любой косметологической процедуре, мы в первую очередь хотим знать, представляет ли она опасность для здоровья и насколько качественным будет конечный результат. Эти...

Женский жакет в клетку: с чем сочетать

В шкафу женщины обязательно должна присутствовать такая универсальная и практичная вещь как жакет. Официально его история началась в XVI веке, хотя при раскопках археологи...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс» - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Голливудские актеры: отцовство как лучшая роль

Красивый мужчина в современном мире – это образ одинокого метросэксуала, который настолько поглощен заботой о семье, что ему абсолютно не до семьи и уж...

Документальный сериал Кортни Кокс

Знаменитая актриса, Кортни Кокс, которая обрела свою популярность за роль Моники в легендарном сериале «Друзья», решила заняться продюсированием документального сериала о беременности и роли родителя под названием «9 месяцев». Продюсеры хотели показать правдивые истории разных людей, которые по тем или иным причинам испытывают трудности в зачатии или вынашивании плода.

Кира Найтли о материнстве и правдивом образе матери

Знаменитая актриса, которая уже не раз пыталась снять с образа материнства розовый шлейф, продолжает выступать за право уважения каждой матери. Кира Найтли убеждена, что наша нация приуменьшает заслуги тех женщин, которые обрели статус мамы.

Правдивый ролик семейного празднования Рождества с Мэттом Деймоном

Saturday Night Live шоу для которого была снята рождественская короткометражка с участием Метта Деймона и Сесили Стронг. Дует играет молодых родителей с тремя детьми, которые подбивают итог тяжёлого рождественского дня.

Грудное вскармливание Рейчел Макадамс

Знаменитая голливудская актриса, Рейчел Макадамс, которая весной родила первенца, опубликовала снимок где она запечатлена с молокоотсосами на груди.

Похожие статьи