fbpx
Главная Семья Кухня и кулинарные рецепты "Царская" ягодка брусника

«Царская» ягодка брусника

Выбор редакции

Ваш ребенок – левша?

Сегодня ребенок-левша уже имеет право оставаться леворуким. А вот мы, родители, не имеем права упустить в воспитании и развитии учёт его особенностей как левши.

Овощная нотка – свекла и морковка

Свекла и морковь - одни из самых распространенных и полезных овощей. Но в их хранении и употреблении есть свои нюансы. Рецепты с морковью и свеклой должны быть в кулинарной книге любой хозяйки.

Домашний фотоэпилятор: плюсы и минусы

Приступая к любой косметологической процедуре, мы в первую очередь хотим знать, представляет ли она опасность для здоровья и насколько качественным будет конечный результат. Эти...

Женский жакет в клетку: с чем сочетать

В шкафу женщины обязательно должна присутствовать такая универсальная и практичная вещь как жакет. Официально его история началась в XVI веке, хотя при раскопках археологи...

Брусника так привычна для наших широт, что иногда мы просто не оцениваем ее кладезя витаминов, минералов и прочих составляющих. Недаром бруснику всегда считали «царской» ягодой, богатой витаминами, и лекарством от многих болезней. Причём полезны в бруснике и листочки, и ягодки.

Брусника –  вечнозеленый многолетний кустарник, плодоносящий небольшими красными ягодами с белыми «щечками», димаетром в среднем 5 мм. Период сбора урожая ягодки этой достаточно продолжителен: начинается с августа месяца и заканчивается ближе к первым заморозкам. Брусника – ягода, богатая каротином (больше, чем в моркови, например), имеет низкую калорийность (в 100 гр. содержится 40 ккал), содержит большое количество витамина С, который необходим для поддержания иммунитета на должном уровне. Брусника богата пищевыми волокнами, в ней содержатся антоцианы (флавониды, которые оказывают очень полезное действие на зрение), провитамин А, калий, магний, кальций (да-да, даже кальций!), железо и фосфор. Так брусника содержит природный консервант бензойную кислоту, которая способствует длительному сохранению ягоды в свежем виде на воздухе и в воде.

Листья брусники – известное фитотерапевтическое средство. Настой листьев брусники обладает мягким мочегонным действием, полезен также и с целью понижения уровеня сахара в крови. Листья собирают весной или поздней осенью, т.к. листья, собранные весной, при хранении темнеют и теряют свои полезные свойства. Использование отвара из листьев брусники (20 г сухих листьев на стакан кипяченой воды, настоять 15 минут на водяной бане и 45 минут при комнатной температуре) помогает при комплексном лечении сахарного диабета, однако применение должно иметь кратковременный, а не постоянный характер. При отравлениях, болезнях почек как мочегонное средство, а также, как и ягода, при болезнях горла или десен, как раствор для полоскания полости рта.

Целебная ягодка

Брусника, благодаря своему богатому составу, облегчает состояние больных артритом, гастритом, гипертоников. Настои и отвары из неё применяют при цинге, восстановлении зрения, наружно используются при болезнях кожи (размятые ягоды помогают регенерации кожи и снимают зуд) и глазных болезнях. Брусника обладает мочегонным эффектом, тоник с экстрактом брусникихорошо помогает при отравлениях, препятствует возникновению гнилостных процессов в кишечнике. Отвары из брусники специалисты нетрадиционной медицины советуют использовать как противовоспалительное и мочегонное средство при болезнях мочевого пузыря, почек, ревматизме, почечнокаменной болезни, поносах, подагре, при энурезах у детей, при заболевании гастритом с пониженной кислотностью, ещё при наличии камней желчного пузыря и заболеваниях печени, помогает людям с повышенной температурой (лихорадкой).

Сок брусники считается гипоаллергенным, не смотря на яркую окраску, поэтому его использовать для детей с аллергическими реакциями.

Применяется брусника и в косметологии. Экстракт и масло брусники  в составе косметических средств сужают поры, снимают отечность, усталость, ускоряют регенерацию  и препятствуют старению кожи.

Осторожно с брусникой:

Не рекомендуются  ягоды брусники при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, аккуратно применять при гипотонии, поскольку мочегонный эффект брусники дает и снижающий давление эффект, а также при некоторых заболеваниях почек. При перечисленных заболеваниях  её употребление возможно только после консультации с наблюдающим врачом.

Брусничные рецепты

Варенье из брусники и груш

1 кг брусники (ягод),
700 г очищенных долек груш,
1, 3кг сахара,
1 стакан воды.

Ягоды перебрать, перемыть, сложить в кастрюлю и поставить в теплую духовку, пока ягоды не пустят сок.

Груши помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками и отварить в течение 10-15 минут. Слить воду, промыть холодной водой и оставить на 15 минут, чтобы стекла жидкость.

Приготовить сахарный сироп на брусничном соке (который пустили ягоды): на 400 мл сока — 1 кг сахара. Залить этим сиропом груши и дать остыть (часов 6-8). Оставшиеся 300 г сахара засыпать в кастрюлю с брусникой, закрыть крышкой и дать настоятся в течении суток при комнатной температуре.

Соединить  бруснику с грушами, дать закипеть на медленном огне и проварить 5 минут. Дать остыть, и снова поставить на медленный огонь, уже до полной готовности.

брусника моченаяБрусника моченая

Приготовить 10%-ный сахарный сироп  (на 900 мл воды 100 грамм сахара).
Бруснику промыть и перебрать, подсушить на полотенце.
Ягоды заложить в чистые сухие банки и залить охлажденным сиропом. Закрыть банки и дать настояться в тепле 2-3 дня.
Затем переместить для хранения в прохладное место.

Брусничная вода

Брусничная вода применяется при высоких температурах, кашле сухом, обострениях почечных болезней, а также при поносах и отравлениях.

Морс из брусники

400 г ягод брусники помыть, перебрать, подсушить на полотенце.
Залить сахарным сиропом 10% и дать настоятся 1-1,5 часа.
Затем процедить, ягоды перетереть, смешать жидкость с перетёртыми ягодами. Морс готов. Вместо сахара для сиропа можно использовать мед – будет вкуснее и полезнее. В этом случае мед нужно разводить в воде, имеющей  температуру не выше 39 градусов.

Соус из брусники (очень хорошо подходит к мясным блюдам)

100 г ягод брусники,
1 среднее яблоко,
1 ч.л. винного или яблочного уксуса,
2 стол. ложки виноградного сока или сухого белого вина,
оливковое масло,
соль и сахар по вкусу.

Бруснику испечь в духовке и протереть через сито. В полученную кашицу добавить измельчённое в блендере или натертое на мелкой терке яблоко, смешать, добавить уксус, сок или вино, масло, соль и сахар, перемешать.

С брусникой можно готовить шарлотку (вместо яблок вкладывать сушеные или свежие ягоды брусники), слоеные пирожки (начинку делать из свежих или моченых ягод брусники, с добавлением сахара по вкусу).

Запеченные яблоки с брусникой

Яблоки помыть, вырезать углубления и очистить от семян, уложить на противень. В углубления заложить ягоды брусники свежие или моченые, добавить сахара или меда по вкусу, в противень налить небольшое количество воды и поставить в духовку до готовности. Из сердцевин яблок и перетёртой брусники сварить соус и полить им яблоки перед подачей на стол.

Желе из брусники

Ягоды промыть, засыпать в емкость для варки и варить на медленном огне до готовности (ягоды полопаются и пустят сок). Смесь процедить, оставив только сок. Добавить сахар или мед в пропорции 1:1 с соком брусники. Варим до готовности, охлаждаем и разливаем в банки.

Овощной салат с брусникой

3 стакана брусники,
2 средних моркови,
2 небольших репы,
1 кусочек брюквы,
сахар (мед) по вкусу.

Ягоды брусники вымыть, перетереть или оставить целыми. Засыпать ягоды сахаром (или залить медом) и дать постоять минут 15-20,  чтобы хорошо пустили сок. Добавить тертые овощи. Витаминный салат готов.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Автор: Черненко Наталия

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Рецепты

Рецепты на Ореховый Спас: миндальные макаруны и фисташковые бискотти

Эти макаруны и бискотти - непревзойденные рецепты на Ореховый (Хлебный) Спас.

Штрудель

Этот удивительный десерт может с легкостью превратиться в сытное второе блюдо, если начинку из яблок или груш заменить, например, капустой или мясом.

Домашние рецепты: сливовый пирог

Сливы - прекрасная начинка для вкуснейшего домашнего пирога!

Ваш ребенок – левша?

Сегодня ребенок-левша уже имеет право оставаться леворуким. А вот мы, родители, не имеем права упустить в воспитании и развитии учёт его особенностей как левши.

Овощная нотка – свекла и морковка

Свекла и морковь - одни из самых распространенных и полезных овощей. Но в их хранении и употреблении есть свои нюансы. Рецепты с морковью и свеклой должны быть в кулинарной книге любой хозяйки.

Домашний фотоэпилятор: плюсы и минусы

Приступая к любой косметологической процедуре, мы в первую очередь хотим знать, представляет ли она опасность для здоровья и насколько качественным будет конечный результат. Эти...

Женский жакет в клетку: с чем сочетать

В шкафу женщины обязательно должна присутствовать такая универсальная и практичная вещь как жакет. Официально его история началась в XVI веке, хотя при раскопках археологи...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс» - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Голливудские актеры: отцовство как лучшая роль

Красивый мужчина в современном мире – это образ одинокого метросэксуала, который настолько поглощен заботой о семье, что ему абсолютно не до семьи и уж...

Документальный сериал Кортни Кокс

Знаменитая актриса, Кортни Кокс, которая обрела свою популярность за роль Моники в легендарном сериале «Друзья», решила заняться продюсированием документального сериала о беременности и роли родителя под названием «9 месяцев». Продюсеры хотели показать правдивые истории разных людей, которые по тем или иным причинам испытывают трудности в зачатии или вынашивании плода.

Кира Найтли о материнстве и правдивом образе матери

Знаменитая актриса, которая уже не раз пыталась снять с образа материнства розовый шлейф, продолжает выступать за право уважения каждой матери. Кира Найтли убеждена, что наша нация приуменьшает заслуги тех женщин, которые обрели статус мамы.

Правдивый ролик семейного празднования Рождества с Мэттом Деймоном

Saturday Night Live шоу для которого была снята рождественская короткометражка с участием Метта Деймона и Сесили Стронг. Дует играет молодых родителей с тремя детьми, которые подбивают итог тяжёлого рождественского дня.

Грудное вскармливание Рейчел Макадамс

Знаменитая голливудская актриса, Рейчел Макадамс, которая весной родила первенца, опубликовала снимок где она запечатлена с молокоотсосами на груди.

Похожие статьи