fbpx
Главная Семья Кухня и кулинарные рецепты "Царская" ягодка брусника

«Царская» ягодка брусника

Выбор редакции

О чем расскажут губы

Изменившиеся форма и цвет губ сигнализируют о проблемах здоровья

Иностранный с пеленок

Когда ребенок, увидев машину, первым словом выкрикивает "car", а не  всем понятное "машина", бабушки-прохожие вздыхают и приговаривают "до чего дошли... бедный ребёнок", а мама радуется, что всё получается и ребенок развивается... Чьи же чувства оправданы?

Коляски для двойни — виды и особенности

Родители близнецов и двойняшек часто сталкиваются с проблемой выбора коляски, поскольку моделей, рассчитанных на двоих, не так уж много. Сегодня вы с легкостью найдете несколько вариантов детского транспорта для двоих маленьких пассажиров и сможете выбрать подходящую модель.

Если ребенку заложило ушки…

"Заложило ушки", "ушко плохо слышит" - любая мама боится услышать от своего ребенка эти жалобы. У некоторых малышей проблемы с ушами бывают довольно редко, а у некоторых это буквально "слабое место": чуть ли не каждая простуда проходит с болью в ушках или ухудшением слуха. Почему это происходит?

Брусника так привычна для наших широт, что иногда мы просто не оцениваем ее кладезя витаминов, минералов и прочих составляющих. Недаром бруснику всегда считали «царской» ягодой, богатой витаминами, и лекарством от многих болезней. Причём полезны в бруснике и листочки, и ягодки.

Брусника –  вечнозеленый многолетний кустарник, плодоносящий небольшими красными ягодами с белыми «щечками», димаетром в среднем 5 мм. Период сбора урожая ягодки этой достаточно продолжителен: начинается с августа месяца и заканчивается ближе к первым заморозкам. Брусника – ягода, богатая каротином (больше, чем в моркови, например), имеет низкую калорийность (в 100 гр. содержится 40 ккал), содержит большое количество витамина С, который необходим для поддержания иммунитета на должном уровне. Брусника богата пищевыми волокнами, в ней содержатся антоцианы (флавониды, которые оказывают очень полезное действие на зрение), провитамин А, калий, магний, кальций (да-да, даже кальций!), железо и фосфор. Так брусника содержит природный консервант бензойную кислоту, которая способствует длительному сохранению ягоды в свежем виде на воздухе и в воде.

Листья брусники – известное фитотерапевтическое средство. Настой листьев брусники обладает мягким мочегонным действием, полезен также и с целью понижения уровеня сахара в крови. Листья собирают весной или поздней осенью, т.к. листья, собранные весной, при хранении темнеют и теряют свои полезные свойства. Использование отвара из листьев брусники (20 г сухих листьев на стакан кипяченой воды, настоять 15 минут на водяной бане и 45 минут при комнатной температуре) помогает при комплексном лечении сахарного диабета, однако применение должно иметь кратковременный, а не постоянный характер. При отравлениях, болезнях почек как мочегонное средство, а также, как и ягода, при болезнях горла или десен, как раствор для полоскания полости рта.

Целебная ягодка

Брусника, благодаря своему богатому составу, облегчает состояние больных артритом, гастритом, гипертоников. Настои и отвары из неё применяют при цинге, восстановлении зрения, наружно используются при болезнях кожи (размятые ягоды помогают регенерации кожи и снимают зуд) и глазных болезнях. Брусника обладает мочегонным эффектом, тоник с экстрактом брусникихорошо помогает при отравлениях, препятствует возникновению гнилостных процессов в кишечнике. Отвары из брусники специалисты нетрадиционной медицины советуют использовать как противовоспалительное и мочегонное средство при болезнях мочевого пузыря, почек, ревматизме, почечнокаменной болезни, поносах, подагре, при энурезах у детей, при заболевании гастритом с пониженной кислотностью, ещё при наличии камней желчного пузыря и заболеваниях печени, помогает людям с повышенной температурой (лихорадкой).

Сок брусники считается гипоаллергенным, не смотря на яркую окраску, поэтому его использовать для детей с аллергическими реакциями.

Применяется брусника и в косметологии. Экстракт и масло брусники  в составе косметических средств сужают поры, снимают отечность, усталость, ускоряют регенерацию  и препятствуют старению кожи.

Осторожно с брусникой:

Не рекомендуются  ягоды брусники при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, аккуратно применять при гипотонии, поскольку мочегонный эффект брусники дает и снижающий давление эффект, а также при некоторых заболеваниях почек. При перечисленных заболеваниях  её употребление возможно только после консультации с наблюдающим врачом.

Брусничные рецепты

Варенье из брусники и груш

1 кг брусники (ягод),
700 г очищенных долек груш,
1, 3кг сахара,
1 стакан воды.

Ягоды перебрать, перемыть, сложить в кастрюлю и поставить в теплую духовку, пока ягоды не пустят сок.

Груши помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками и отварить в течение 10-15 минут. Слить воду, промыть холодной водой и оставить на 15 минут, чтобы стекла жидкость.

Приготовить сахарный сироп на брусничном соке (который пустили ягоды): на 400 мл сока — 1 кг сахара. Залить этим сиропом груши и дать остыть (часов 6-8). Оставшиеся 300 г сахара засыпать в кастрюлю с брусникой, закрыть крышкой и дать настоятся в течении суток при комнатной температуре.

Соединить  бруснику с грушами, дать закипеть на медленном огне и проварить 5 минут. Дать остыть, и снова поставить на медленный огонь, уже до полной готовности.

брусника моченаяБрусника моченая

Приготовить 10%-ный сахарный сироп  (на 900 мл воды 100 грамм сахара).
Бруснику промыть и перебрать, подсушить на полотенце.
Ягоды заложить в чистые сухие банки и залить охлажденным сиропом. Закрыть банки и дать настояться в тепле 2-3 дня.
Затем переместить для хранения в прохладное место.

Брусничная вода

Брусничная вода применяется при высоких температурах, кашле сухом, обострениях почечных болезней, а также при поносах и отравлениях.

Морс из брусники

400 г ягод брусники помыть, перебрать, подсушить на полотенце.
Залить сахарным сиропом 10% и дать настоятся 1-1,5 часа.
Затем процедить, ягоды перетереть, смешать жидкость с перетёртыми ягодами. Морс готов. Вместо сахара для сиропа можно использовать мед – будет вкуснее и полезнее. В этом случае мед нужно разводить в воде, имеющей  температуру не выше 39 градусов.

Соус из брусники (очень хорошо подходит к мясным блюдам)

100 г ягод брусники,
1 среднее яблоко,
1 ч.л. винного или яблочного уксуса,
2 стол. ложки виноградного сока или сухого белого вина,
оливковое масло,
соль и сахар по вкусу.

Бруснику испечь в духовке и протереть через сито. В полученную кашицу добавить измельчённое в блендере или натертое на мелкой терке яблоко, смешать, добавить уксус, сок или вино, масло, соль и сахар, перемешать.

С брусникой можно готовить шарлотку (вместо яблок вкладывать сушеные или свежие ягоды брусники), слоеные пирожки (начинку делать из свежих или моченых ягод брусники, с добавлением сахара по вкусу).

Запеченные яблоки с брусникой

Яблоки помыть, вырезать углубления и очистить от семян, уложить на противень. В углубления заложить ягоды брусники свежие или моченые, добавить сахара или меда по вкусу, в противень налить небольшое количество воды и поставить в духовку до готовности. Из сердцевин яблок и перетёртой брусники сварить соус и полить им яблоки перед подачей на стол.

Желе из брусники

Ягоды промыть, засыпать в емкость для варки и варить на медленном огне до готовности (ягоды полопаются и пустят сок). Смесь процедить, оставив только сок. Добавить сахар или мед в пропорции 1:1 с соком брусники. Варим до готовности, охлаждаем и разливаем в банки.

Овощной салат с брусникой

3 стакана брусники,
2 средних моркови,
2 небольших репы,
1 кусочек брюквы,
сахар (мед) по вкусу.

Ягоды брусники вымыть, перетереть или оставить целыми. Засыпать ягоды сахаром (или залить медом) и дать постоять минут 15-20,  чтобы хорошо пустили сок. Добавить тертые овощи. Витаминный салат готов.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Автор: Черненко Наталия

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Рецепты

Пряничный домик

Если в доме есть малыши, то, безусловно, пряничный домик станет настоящим украшением праздничного стола, и море детского восторга вам будет обеспечено. А если детка уже достаточно большая, чтобы помогать, то и сам процесс готовки доставит вам и ребенку много радости.

Торт «Ангелинка»

Предлагаем Вам рецепт простого, но очень вкусного тортика «Ангелинка», начинку к которому, так же как и украшение, легко придумать самому.

Как правильно приготовить перловку

Всем известная перловая каша, принадлежит к тому виду круп, которые любят далеко не все. Мало кто знает, что это любимая каша Петра I, а мы ее встречаем в супах среди картошки, лука и моркови.

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс» - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Голливудские актеры: отцовство как лучшая роль

Красивый мужчина в современном мире – это образ одинокого метросэксуала, который настолько поглощен заботой о семье, что ему абсолютно не до семьи и уж...

Строгие правила Меган Маркл

Ну кто же из девочек не мечтал быть королевой, ну или принцессой? Жить в замке или дворце, иметь придворных и огромные полномочия хотела каждая маленькая леди. Но оказывается, что королевская судьба не так уж проста.

Анна Хилькевич скоро снова станет мамой

Недавно на странице своего аккаунта в Инстраграм, звезда сериала «Универ. Новая общага» Анна Хилькевич сообщила своим поклонникам радостную новость – скоро она станет мамой во второй раз. Д

Фотосессия беременной Светланы Лободы

Недавно на официальной странице певицы в Инстаграм были опубликованы фото Светланы в положении, что вызвало шквал эмоций и восторгов у поклонников. Певица снялась с обнаженным животиком для популярного глянцевого журнала, чем и обратила на себя еще более пристальное внимание.

Валентина Хомайко. Три дня декрета

Пятого декабря знаменитая телеведущая Канала 1+1 Валентина Хомайко родила четвертого ребенка. Первым о появлении малыша на свет рассказал муж Валентины Андрей Онистрат в своем Instagram. А немного позже и роженица поделилась видео с малышом подписав его очень трогательными словами.

Похожие статьи