Роль: Главный защитник организма. Стимулирует образование главных белков соединительной ткани — коллагена и эластина являющихся опорными компонентами кожи, костей, хрящей и стенок сосудов; участвует в синтезе гормонов; способствует лучшему усвоению железа, благодаря чему нормализует кроветворение; активирует защитные силы организма; предупреждает появление опухолей.
Признаки недостаточности:
- синюшность губ, десен, носа и ногтей,
- кровоточивость десен во время чистки зубов,
- бледность и сухость кожи,
- зябкость,
- быстрая физическая утомляемость,
- частые простуды.
Что кушать* : 2 апельсина; 3 киви; 3 грейпфрута; 300 г свежей зеленой капусты; 400 г печени.
В1 (Тиамин)
Роль: Главный «нервный» витамин. Ускоряет обмен углеводов, жиров и белков, питает нервы и мышцы.
Признаки недостаточности:
- быстрая психическая утомляемость,
- утрата аппетита,
- депрессия,
- запор,
- мышечная слабость,
- боли в ногах во время ходьбы,
- одышка,
- учащенное сердцебиение.
Что кушать* : полстакана семечек подсолнуха; 80 г фисташек; 100 г свинины; 150 г гречневой каши; 200 г черного хлеба
В2 (рибофлавин)
Роль: Превращает жиры и углеводы в энергию.
Признаки недостаточности:
- слабость,
- синюшность губ,
- трещины в углах рта,
- ярко-красный язык,
- перхоть, боязнь яркого света, покраснение глаз (конъюнктивит).
Что кушать* : 50 г печени; 200 г миндаля; 200 г сыра; 220 г свежих грибов; 400 г лосося.
В5(ниацин)
Роль: Обеспечивает ясный ум.
Признаки недостаточности:
- вспыльчивость,
- беспокойство,
- подергивание рук,
- дрожание пальцев,
- судороги.
Что кушать* : 50 г арахиса 100 г печени; 200 г кураги; 250 г лосося; 300 г свежих грибов.
А (ретинол)
Роль: Улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет.
Признаки недостаточности:
- бледность,
- сухость и шелушение кожи,
- перхоть,
- угри на лице,
- ломкость ногтей,
- боязнь света,
- ухудшение зрения в темноте,
- покраснение глаз.
Что кушать* : 20 г телячьей печени; 1 морковь среднего размера 200 г тыквы, 1 средний пучок шпината 300 г свежей зеленой листовой капусты
Д (кальциферол)
Роль: «Костный» витамин. Обеспечивает усвоение кальция и фосфора
Признаки недостаточности:
- вялость,
- утомляемость,
- тянущая боль в мышцах
- хромота,
- разрушение зубов,
- у детей — судороги,
- раздражительность,
- потливость,
- отставание в росте,
- искривление костей (рахит).
Что кушать* : 10 капель рыбьего жира, 50 г сельди; 100 г лосося; 500 мл молока 10 яиц.
Е (токоферол)
Роль: «Половой» витамин. Нормализует обмен веществ в половых железах; омолаживает клетки; выводит шлаки из жировой ткани.
Признаки недостаточности:
- половая слабость,
- бесплодие,
- дряблость кожи,
- рассеянность.
Что кушать* : 30 г подсолнечного масла, 100 г миндаля; 200 г грецких орехов; 300 г арахиса; 15 яиц
* Сколько и каких продуктов нужно съедать в день для компенсации дефицита витаминов. Суточная доза для взрослых.
Детям:
до 6 лет — 1/5 от взрослой дозы,
от 6 до12 — 1/3,
от 12 до 15—1/2
от15 и старше — взрослые дозы
Беременным нужно 1,5 взрослой дозы
Источник: «Київ на долонях» №08-1 (484) за 28.02.2007 г.
