fbpx
Главная Семья Полезные советы для красоты и здоровья Витамин С и его природные источники

Витамин С и его природные источники

Выбор редакции

Первый экзамен малыша: все о шкале Апгар

В выписке из роддома и в детской амбулаторной карте родители могут увидеть данные своего малыша по шкале Апгар. Это обязательно две цифры, которые указывают...

Докорм смесью в роддоме: быть или не быть

Если не брать во внимание особые случаи патологии новорожденных, то для всех нормотипичных детей докорм смесью, назначаемый неонатологами в палатах родильного дома, абсолютно нецелесообразен. Сразу...

Маленький гурман: как сбалансировать рацион привереды и сохранить свои нервы

Проблема избирательности в еде может проявиться у ребенка любого возраста. Очень часто случается, что еще совсем недавно двухлетка с удовольствием поглощал нежнейшее рагу из...

Назад к основам: единственные предметы первой необходимости для новорождённого, которые вам действительно нужны как молодой маме

Поскольку на рынке так много товаров для будущих мам, покупка для новорожденного может быть сложной задачей; не в последнюю очередь дорогой. Полезно знать, на...

Витамин С — один из самых важных витаминов! И, поскольку сам он не в состоянии синтезироваться и запасаться в нашем организме, то его поступление — исключительно в наших руках. Обширные знания и еще одно напоминание помогут вам в этом.

Витамин С и его функции

Знакомство с витамином С у нас начинается с достаточно раннего возраста (с детства мамы нам говорили: «пей шиповник», «ешь апельсинку», «кушай малинку»… — там витамин С). Но всё же у многих витамин С ассоциируется только с процессом восстановления во время простудных заболеваний. При этом существуют данные, что в основном человечество всё-таки испытывает недостаток этого витамина (например, в России, по данным РАМН, 90% жителей получают его в недостаточном количестве). Уточним весь спектр значимости витамина С.

Главная его функция — создание и оздоровление соединительных тканей. Благодаря участию этого витамина, происходят окислительно-восстановительные процессы углеводного обмена, осуществляется свертываемость крови, регенерация тканей, образование стероидных гормонов. Он способствует хорошему состоянию сосудов: участвует в синтезе коллагена, что широко используется в косметологии, влияет на нормализацию проницаемости капилляров. Пользу от его работы получают и другие ткани (повышает эластичность, прочность, участвует в жизнедеятельности клеток). Воздействует положительно на рост волос, костей, зубов. Оказывает защитное действие на иммунитет и участвует в обмене холестерина. Витамин С обладает антиоксидантной функцией, принимает участие в обмене железа в организме. Среди общеизвестных влияний: предотвращение хронических форм кашля и насморка.  В комбинации с витамином А он помогает бороться с инфекциями, блокируя токсические вещества в крови. Выполняет защитную функцию для витамина Е в организме.

Недостаток, переизбыток и достаточный приём витамина С

К чему же приводит его недостаток или отсутствие в организме? К развитию гипо- или авитоминоза, а именно к ослаблению сосудов, цинге и другим малоприятным последствиям. Видимые симптомы недостаточности: затруднительное заживление ран, выпадение волос, сухая кожа, лёгкое появление синяков, кровоточивость дёсен и выпадение зубов, общая болезненность, слабость.

Специалисты утверждают, что избыток водорастворимого витамина С выводится с мочой (могут возникнуть симптомы частого мочеиспускания. Исходя из этого, рекомендуется перераспределить большую дозу на малые в течение дня). Симптомом передозировки также называют диарею. Стоит быть аккуратным при приёме данного витамина, если есть расположенность к образованию камней в почках, но сам по себе он не способствует их образованию.

Медики определяют следующую суточную потребность в витамине С:

  • Для взрослых — около 70-100 мг
  • Для детей от 6 мес до 1 года — 20 мг
  • От 1 года до 1,5 лет — 35мг
  • От 1,5 до 2 лет — 40 мг
  • От 3 до 4 лет — 45 мг
  • От 5 до 10 лет — 50мг
  • От 11 до 13 лет — 60мг
  • От 14 до 17 лет (для юношей) — 80мг
  • От 14 до 17 лет (для девушек) — 70 мг

Для тех, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше обратиться за схемой и методом восполнения витамина С к специалисту.

Приём витамина С должен быть под контролем и у беременных женщин. Существуют исследования, которые показывают, что при избытке витамина С у будущей мамы, в крови новорожденного снижается содержание данного витамина. По медицинским данным в Великобритании, например, доза витамина С для беременной — 60 мг, а в США — 75 мг. А вот его недостаток повышает вероятность преждевременного прерывания беременности.

Некоторые данные говорят о гиповитаминозе при приеме противозачаточных препаратов.

В чём «живёт» витамин С

В существовании разума природы трудно усомниться, если анализировать количество самого значимого витамина в природных продуктах.

По результатам исследований, самое большое количество витамина С содержится в свежих овощах и фруктах: сладком перце, помидорах, брокколи, сырой и квашенной капусте, зелени (шпинате, листовой горчице и др.), шиповнике, зеленом горошке, хрене, картофеле, цитрусовых, дыне, яблоках, а также в ягодах: черной смородине, облепихе, рябине, клубнике. В пророщенных зёрнах тоже имеется запас данного витамина. Животный восполнитель этого витамина один — печень.

Среди экзотических накопителей витамина С можно выделить: киви, лайм, папайю, гуаву (содержание витамина С в ней в 5 раз превышает его содержание в апельсине), маракуйю, манго, карамболь, помело. Но не забывайте, что существует мнение специалистов о предпочтительном употреблении в пищу продуктов, характерных для родной местности человека. Хотя купить, вместо шоколадки или сдобной булочки, полезный и интересный плод  — наверное, не самый ошибочный выбор.

Если проанализировать данные по содержанию витамина С в каждом названном  продукте, то лидерами являются: шиповник, чёрная смородина, облепиха, красный перец, зелень (петрушка), крыжовник, щавель, красные помидоры, лимоны, апельсины.

В летний сезон советуют употреблять овощи и фрукты сразу после срывания или покупки. Нарезать салат из овощей лучше прямо перед подачей.

Нужно всегда помнить, что тепловая обработка способна разрушить витамин С и другие водорастворимые витамины. Поэтому овощи и фрукты рекомендуют употреблять преимущественно в сыром виде, или готовить под крышкой, при этом опуская продукты в подсоленную уже кипящую воду. Будьте внимательны и быстры в употреблении нарезанных (лучше большими кусками) фруктов, богатых витамином С. Их соприкосновение с воздухом также опасно «выветриванием» этого витамина. Очистка кожуры (например, яблока) забирает достаточное количество данного витамина. В соревновании между овощами и фруктами по сохранению витамина С в холодильнике побеждают фрукты.

Свежевыжатые соки — хороший восполнитель витамина С. Среди них дольше всех сохраняют этот витамин апельсиновый и грейпфрутовый соки.

Для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом в магазинах здорового питания продаётся экстракт особого сорта вишни (ацеролы). В аптека можно найти сироп (экстракт) ягод шиповника.

Медикаментозные носители витамина С назначаются при особых условиях и контролируются врачом.

Во время восполнения витамина С следует учитывать его взаимодействие с другими веществами. Нужно быть аккуратным с одновременным применением препаратов, содержащих алюминий, так как витамин С способствует его всасыванию в кишечнике (угроза повышения возможного токсичного воздействия алюминия). Передозировка витамина С в сочетании с приемом витамина В12  может вызвать дефицит В12.

По данным исследований, вещества кожуры цитрусовых увеличивают удержание и действие витамина С приблизительно на 35%.

Итак, большинство источников витамина С не требуют (даже «против») особого кулинарного приготовления. Исключением является квашенная капуста. Вы еще не делаете её сами? Предлагаем, на всякий случай, несложный рецепт:

Банка стеклянная (3литра)
Кочан капусты (чтобы в нарезанном виде заполнить весь объем баки)
Морковь (1штука, среднего размера; нарезанная так же, как и капуста)
Лавровый лист (3-5штук)
По желанию: клюква (10-20ягод), перец черный горошком (5штук), горстка изюма (по вкусу), перец сладкий (1 штука, нарезанный так же, как и капуста)

Рассол:
На 1 литр воды: 75г соли (3 столовых ложки, без верха) + 27г сахара (чуть меньше 1,5 столовых ложек, без верха).

Приготовление: тонко нарезать капусту, морковь (перец) и смешать их вместе; уложить в банку, добавляя лавровый лист ( и другие выбранные компоненты). Залить рассолом. Банку поставить в глубокую тарелку (на случай выхода излишка жидкости при брожении) и поместить в теплое место (можно и просто при комнатной температуре). В течение 3-х дней деревянной палочкой (или острой стороной деревянной кухонной лопаточки) периодически прокалывать капусту по всему объему. Через 3 дня — подавать на стол, заправив репчатым луком и растительным маслом. Остальное можно поместить в холодильник или другое прохладное место), при этом следить, чтобы вся капуста была покрыта раствором (его отсутствие также уменьшает содержание витамина С).

Выражение «всё в наших руках»  очень подходит именно по отношению к нашим возможностям по восполнению витамина С. Не упустите этой возможности!

Наталья Мажирина
Центр «Азбука для родителей»

Предыдущая статьяКрасный цвет. Почему? Зачем? И как?
Следующая статьяЖенские рекорды

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Рецепты

Лучшие напитки из арбуза. Необычные рецепты

Вы уже пробовали арбузный мохито или Кровавую Мэри из арбуза? Тогда эти рецепты - для Вас!

7 особенных рецептов маминых котлет со всего света

Собрали для вас рецепты котлет «пальчики оближешь», которые можно легко и быстро повторить дома. При этом ужин приобретет национальный колорит и разнообразит меню каждой хозяйки. Выбирайте понравившееся блюдо и покоряйте домашних! Дух захватывает, как вкусно!

Топ-3 рецепта хрустящей гранолы для всей семьи

Диетологи утверждают, что завтрак – самый важный прием пищи за день. Именно он насыщает организм всеми необходимыми витаминами, минералами и заряжает энергией на весь день.

Первый экзамен малыша: все о шкале Апгар

В выписке из роддома и в детской амбулаторной карте родители могут увидеть данные своего малыша по шкале Апгар. Это обязательно две цифры, которые указывают...

Докорм смесью в роддоме: быть или не быть

Если не брать во внимание особые случаи патологии новорожденных, то для всех нормотипичных детей докорм смесью, назначаемый неонатологами в палатах родильного дома, абсолютно нецелесообразен. Сразу...

Маленький гурман: как сбалансировать рацион привереды и сохранить свои нервы

Проблема избирательности в еде может проявиться у ребенка любого возраста. Очень часто случается, что еще совсем недавно двухлетка с удовольствием поглощал нежнейшее рагу из...

Назад к основам: единственные предметы первой необходимости для новорождённого, которые вам действительно нужны как молодой маме

Поскольку на рынке так много товаров для будущих мам, покупка для новорожденного может быть сложной задачей; не в последнюю очередь дорогой. Полезно знать, на...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс» - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Голливудские актеры: отцовство как лучшая роль

Красивый мужчина в современном мире – это образ одинокого метросэксуала, который настолько поглощен заботой о семье, что ему абсолютно не до семьи и уж...

Документальный сериал Кортни Кокс

Знаменитая актриса, Кортни Кокс, которая обрела свою популярность за роль Моники в легендарном сериале «Друзья», решила заняться продюсированием документального сериала о беременности и роли родителя под названием «9 месяцев». Продюсеры хотели показать правдивые истории разных людей, которые по тем или иным причинам испытывают трудности в зачатии или вынашивании плода.

Кира Найтли о материнстве и правдивом образе матери

Знаменитая актриса, которая уже не раз пыталась снять с образа материнства розовый шлейф, продолжает выступать за право уважения каждой матери. Кира Найтли убеждена, что наша нация приуменьшает заслуги тех женщин, которые обрели статус мамы.

Правдивый ролик семейного празднования Рождества с Мэттом Деймоном

Saturday Night Live шоу для которого была снята рождественская короткометражка с участием Метта Деймона и Сесили Стронг. Дует играет молодых родителей с тремя детьми, которые подбивают итог тяжёлого рождественского дня.

Грудное вскармливание Рейчел Макадамс

Знаменитая голливудская актриса, Рейчел Макадамс, которая весной родила первенца, опубликовала снимок где она запечатлена с молокоотсосами на груди.

Похожие статьи