З самого дитинства нас вчать, що для повноцінного функціонування здорового організму необхідні вітаміни і мінерали. Але ніхто нам так і не розповів, що існують продукти і речовини, які пригнічують вітамінну активність. В ході дослідів було з’ясовано, що у вітамінів і їх антиподів в деякому сенсі схожа хімічна структура. У нашому організмі вітаміни перетворюються в коферменти і вступають у взаємодію зі специфічними білками, таким чином регулюючи різні біохімічні процеси. А антивітаміни також перетворюються в коферменти, тільки вони підміняють собою справжні коферменти вітамінів, але не можуть грати їх роль. Специфічні білки не помічають підміни і намагаються здійснювати звичні функції. Але це вже неможливо, процеси обміну речовин порушуються, оскільки не можуть відбуватися без їх каталізатора — вітамінів. Більш того, помилковий кофермент починає сам брати участь в процесах, граючи свою власну біохімічну роль.Через це дія вітамінів послаблюється або взагалі зникає. Прекрасний приклад цьому аскорбінова кислота і її протилежності хлорофіл і аскорбатоксідази. Ці два антивітаміни сприяють окисленню «аскорбінки». Розглянемо на прикладі у повсякденному житті: розрізаємо яблуко і залишаємо, через 10 хвилин воно потемніє, тобто окислиться і сам фрукт втратить близько 50% вітаміну С. Цю ж картину ми можемо спостерігати і з салатом, який приготовлений зі свіжих овочів, і з фрешами — слід з’їдати всі ці продукти відразу після приготування. Вітамін В1 (тіамін) відповідає в нашому організмі за підтримку роботи серця і травлення, а так само контролює процеси росту і розвитку. Але всі його позитивні властивості руйнує тіаміназа, ця речовина з’являється , якщо їсти сиру рибу, в малих дозах тіаміназа присутня у вишні і чаї, рисі, картоплі і шпинаті. За результатами досліджень, найбільше антивітамінів міститься в сирих продуктах. Наприклад, квасоля в сирому вигляді «вбиває» вітамін Е. А соєві боби містять білкове з’єднання, яке «дезактивує» кальцій, вітамін D і фосфор, таким чином підвищуючи ризик розвитку рахіту. Кофеїн є одним з мега-популярних антивітамінів, так як чай і каву ми вживаємо щодня,цим заважаємо засвоєнню вітамінів В і С. Для хоча б невеликого зменшення шкідливого ефекту — каву або чай найкраще пити через 1-1,5 годину після їжі . Споріднені хімічні структури мають біотин і авидин. Але якщо біотин відповідає за здорову кишкову мікрофлору і стабілізує рівень цукру в крові, то авидин перешкоджає його всмоктуванню. Обидві речовини містяться в яєчному жовтку, але авидин — лише в сирому яйці, і він руйнується при нагріванні. Але лідируючі позиції серед ворогів вітамінів займають тютюн і алкоголь, пасивні курці теж знаходяться в колі авітамінозного ризику. Лише одна сигарета виводить з нашого організму добову дозу вітаміну С, а алкоголь руйнує вітаміни групи В, С і К. Ліки — це теж свого роду антивітаміни. Наприклад, відомий всім аспірин вимиває з організму калій, кальцій, вітаміни С і В. Вітаміни групи В руйнуються також і при прийомі антибіотиків, які знищують корисну мікрофлору кишечника і цим викликають грибкові захворювання, наприклад, молочницю. Але всі вітаміни групи В частково утворюються саме кишковими бактеріями, часом буде досить регулярно попити йогурту чи ацидофіліну, щоб мікрофлора кишечника прийшла в норму. Отже, варто задуматись про продукти, які ми вживаємо, от любителям кави слід налягати на сир, щоб заповнити втрату кальцію. А шанувальникам сироїдіння — на хліб з борошна грубого помелу і жирне масло, які багаті вітаміном В.
Про антивітаміни або що з чим їдять
Выбор редакции
Праздники и традиции
Как выбрать компанию по организации мероприятий
Выбор компании по организации мероприятий для выполнения работы для вас — это то, к чему нужно отнестись серьезно и тщательно обдумать. Имея это в...
Детское имущество
Пряжа для вязания игрушек: какую лучше выбрать?
Амигуруми – увлекательное занятие, которое может прийтись по душе вязальщицам всех возрастов. Простой набор петель, несложные схемы, предполагающие только прибавки и убавления в определенных...
Выбор редакции
Худи: самые модные модели сезона
В холодное время года, как никогда, хочется укутаться в уютную, теплую, комфортную одежду. И худи этим критериям отвечает идеально. Тем более, что в этом...
Здоровье ребенка
Как выбрать первые подгузники новорожденному: советы родителям
Задача родителей – обеспечить комфортное благосостояние ребенку. Среди других средств создания удобных условий, следует правильно выбирать детские подгузники для малышей. Чтобы сэкономить время на...
Предыдущая статьяПодолання творчої кризи або там, де народжуються ідеї
Следующая статьяПоделки с детьми: слоник из носков
Рецепты
Кухня и кулинарные рецепты
Пряничный домик
Если в доме есть малыши, то, безусловно, пряничный домик станет настоящим украшением праздничного стола, и море детского восторга вам будет обеспечено. А если детка уже достаточно большая, чтобы помогать, то и сам процесс готовки доставит вам и ребенку много радости.
Кухня и кулинарные рецепты
Торт «Ангелинка»
Предлагаем Вам рецепт простого, но очень вкусного тортика «Ангелинка», начинку к которому, так же как и украшение, легко придумать самому.
Кухня и кулинарные рецепты
Как правильно приготовить перловку
Всем известная перловая каша, принадлежит к тому виду круп, которые любят далеко не все. Мало кто знает, что это любимая каша Петра I, а мы ее встречаем в супах среди картошки, лука и моркови.
Партнеры
Стоматология JazzDent
- Позняки, Осокорки
Vse.ua
- сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua
Доставка воды – Онлайн супермаркет
«Профи Тойс»
- интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua
- стоматология в Киеве
Звездные родители
Звездные родители и их дети
Голливудские актеры: отцовство как лучшая роль
Красивый мужчина в современном мире – это образ одинокого метросэксуала, который настолько поглощен заботой о семье, что ему абсолютно не до семьи и уж...
Звездные родители и их дети
Мультфильмы в семье актрисы Киры Найтли
У Киры Найтли растет прекрасная трех летняя дочурка, но даже у столь знаменитой мамы есть некие правила воспитания для маленькой принцессы. В одном из ток-шоу актриса призналась, что некоторые мультфильмы находятся у нее под запретом.
Звездные родители и их дети
Грудное вскармливание Рейчел Макадамс
Знаменитая голливудская актриса, Рейчел Макадамс, которая весной родила первенца, опубликовала снимок где она запечатлена с молокоотсосами на груди.
Звездные родители и их дети
Лилия Ребрик беременна во второй раз
Ведущая Лилия Ребрик скоро станет мамой во второй раз. Будущая мама считает, что беременность – это чудесный период, и хотя для нее это уже второй раз, все же, Лиля чувствует себя совершенно по-новому.
Звездные родители и их дети
Анна Хилькевич скоро снова станет мамой
Недавно на странице своего аккаунта в Инстраграм, звезда сериала «Универ. Новая общага» Анна Хилькевич сообщила своим поклонникам радостную новость – скоро она станет мамой во второй раз. Д
Похожие статьи
Здоровое питание
Дебаты вокруг витаминов: спасители или убийцы?
Неконтролируемый прием витаминных добавок может не только прибавить жизни, но и сократить ее.
Здоровое питание
«Полисол» — экстракт из проросших злаковых зерен
«Полисол» - это стопроцентно натуральный экстракт из проросших зерен пшеницы, ячменя, овса и кукурузы. Его биохимический состав – это 9 витаминов, 9 минеральных веществ и 15 аминокислот, в том числе все 8 незаменимых.
Здоровое питание
7 причин завтракать по утрам
Все знают, что завтрак нужно съесть самому, обед - разделить с товарищем, а ужин - отдать врагу. Но в жизни многие поступают с точностью и на оборот. И причины этому всему «не успела», «проснулась на 5 минут позднее», «не было аппетита», «вред фигуре» ну кому-то достаточно только чашки кофе и готов к бою. Но, завтрак — самый важный прием пищи, которым нельзя пренебрегать. И вот по каким причинам.
Здоровое питание
Выбираем чай правильно
Чаепитие в нашей стране – повседневный многоразовый обряд. Несколько сотен лет назад этот напиток появился под названием «китайской травы» и сегодня заполнил значительную часть прилавков любого магазина. Однако, правильно ли мы пьем, а главное – выбираем этот напиток?