Сегодня наши дети испытывают недостаток в витамине D. Такие данные озвучили участники круглого стола, посвященного дефициту витаминов у украинцев, который недавно состоялся в Киеве. Чем это грозит и как исправить ситуацию?
Зачем детям витамин «солнца» и почему его не хватает?
Витамин D относится к числу наиболее важных для детей витаминов. Он обеспечивает нормальный рост и развитие костей, предупреждает рахит, поддерживает иммунную систему. Этот витамин является проводником кальция в организм – без него кальций попросту не усваивается, а значит, кости и зубки ребенка становятся хрупкими. «Это единственный витамин, который может синтезироваться в организме под влиянием солнечных лучей, — рассказывает доктор медицинских наук, заведующая лабораторией гигиены питания, Института гигиены и медицинской экологии им. А.Н. Марзеева, АМН Украины Мария Гулич. – Чем больше человек находится под солнышком, тем больше витамина образуется в организме. Но посмотрите, как построен день наших детей?! Они почти не гуляют на улице, а сидят за компьютером дома или находятся в школе. Это приводит к тому, что развивается дефицит витамина D». Конечно, в вопросе солнечной витаминизации малыша большое значение имеет и время года – поздняя осень, зима и начало весны – не лучшие сезоны для принятия солнечных ванн.
Как побороть дефицит?
Еще несколько десятков лет назад, чтобы справиться с нехваткой витаминов, было достаточно подкорректировать рацион. Не хватает витамина – ешь больше тех или иных продуктов, в которых он содержится. Но сегодня такой способ совсем не эффективен. А все дело в том, что за последние полвека количество полезных веществ в продуктах питания значительно снизилось. В гонке «за урожай» теперь мало кто думает о его питательных свойствах, главное – привлекательный вид и скороспелость. Решить эту проблему помогут обогащенные витаминами продукты – в них витамины более биодоступны, то есть, лучше усваиваются организмом ребенка.
Витаминизированная еда
Витаминно-обогащенные продукты – это те продукты, в состав которых были привнесены витамины. Такой процесс строго контролируется, а витамины добавляются только в те продукты, в которых они будут уместны. Например, витамин D наилучшим образом проявит себя в молочной продукции, особенно – в сырах. Являясь жирорастворимым веществом, он лучше сочитается с продуктами, в которых есть жиры. Не менее важно и то, что сыр – это оптимальный природный источник кальция, но только витамин D способен сделать так, чтобы кальций усвоился организмом. Кстати, совсем недавно один из крупнейших украинских производителей сыра – Шосткинский молочный комбинат, начал добавлять витамин D в свои плавленые сырки, которые выпускаются под торговой маркой «Весела Корівка». В их составе до 18% от дневной потребности витамина D, а изготовляются они по французской технологии из натурального отечественного сырья. Учитывая, как дети любят подобные продукты, теперь родители могут быть спокойны, что угостили малыша чем-то не только вкусным для него, но и полезным.
