fbpx
Home Діти і все про дітей Дитячі свята, ідеї, сценарії, ігри Кулінарні лайфхаки: як замаринувати шашлик з телятини

Кулінарні лайфхаки: як замаринувати шашлик з телятини

Сервисы

Іноземний з пелюшок

Коли дитина, побачивши машину, першим словом вигукує "car", а не всім зрозуміле "машина", бабусі-перехожі зітхають і примовляють "до чого дійшли... бідна дитина", а мама...

Коляски для двійні – види та особливості

Батьки близнюків і двійнят часто стикаються з проблемою вибору коляски, оскільки моделей, розрахованих на двох, не так вже й багато. Сьогодні ви з легкістю...

Якщо дитині заклало вушка…

"Заклало вушка", "вушко погано чує" - будь-яка мама боїться почути від своєї дитини ці скарги. У деяких малюків проблеми з вухами бувають досить рідко,...

Пошук роботи. Поради та застереження

Пошук роботи схожий на стежку в лісі, яка або виведе вас на "чудову галявину" з "сонячними" робочими умовами та "смачними" заробітками, або змусить вас...

Класичний кавказький рецепт вимагає взяти для шашлику свіжу баранину. Але в Україні купити філе молодого баранчика не так просто, а тому доведеться придивитися до інших сортів м’яса. Наприклад, соковита і ніжна яловичина, яка як не можна краще підходить для запікання над вугіллям.

Як замаринувати шашлик з телятини: загальні поради

  • Вибирайте свіже або охолоджене філе. Ніколи не беріть для мангала морозиво м’ясо.
  • Ідеальний варіант для шашлику – вирізка або лопатка.
  • Перед маринуванням м’ясо обов’язково потрібно очистити від плівок і нарізати шматками завтовшки 5 см.
  • Телятина особливо добре після маринування у складах з високим вмістом кислот: на основі вина, оцту, гранатового або лимонного соку.
  • Молоду і ніжну телятину можна приготувати в маринаді на основі кефіру, газованої води або ківі, який просто пом’якшить м’ясо, але не додасть йому додаткових відтінків смаку.

Щоб вийшов смачний шашлик з телятини, додайте в маринад оливкова олія, сметану або інші інгредієнти з високим вмістом жиру. Річ у тому, що сама по собі яловичина нежирна, тому вона може бути надто суха, якщо не скоригувати рецепт маринаду.

З цієї ж причини не варто солити філе відразу. Додавайте сіль не раніше, ніж за годину до запікання, інакше шашлик стане сухим і жорстким.

Шашлик з телятини: 3 рецепти маринаду

Традиційний рецепт шашлику вимагає маринувати м’ясо в оцті, оливковій або соняшниковій олії, додавши цибулю і спеції за смаком. Це перевірена роками класика. Спочатку підготовлене і нарізане м’ясо щедро посипають травами і перемішують. Потім нарізають кільцями цибулю і притискають його, мнуть руками. Коли цибуля випустить сік, м’ясо заливають сумішшю оцту і масла – і ставлять в холодильник на 8 годин.

Другий варіант шашлику з телятини – маринування в кефірі. Щоб зробити м’ясо соковитим і ніжним, вибирайте продукт високої жирності. На 1 кг м’яса знадобиться половина літра кефіру, свіжа цибуля і кінза, прянощі за смаком.

Спочатку подрібніть або натріть цибулю, щоб він випустив сік. Цибулевий сік змішайте з кефіром і прянощами. Після цього змішайте всі інгредієнти і ретельно перемішайте.

Тримати філе в такому маринаді потрібно в сухому прохолодному місці не менше 10 годин.

Ну а найніжніший шашлик з телятини на мінералці. Для цього рецепта візьміть половину літра сильно газованої мінеральної води, свиняче сало, цибуля, лимон і чорний перець. Цибулю наріжте кільцями, сало – тонкими шматочками. І те й інше злегка поперчіть і добре помніть руками. Потім змішайте цибулю і сало з м’ясом, залиште на півгодини.

По закінченні цього часу, вичавіть зі свіжого лимона сік, розведіть його мінеральною водою. Отриманим «лимонадом» залийте м’ясо і поставте його під прес на 2 години – більше часу для підготовки філе до запікання за цим рецептом не потрібно.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Рецепты

Пряниковий будиночок

Якщо в будинку є малюки, то, безумовно, пряниковий будиночок стане справжньою окрасою святкового столу, і море дитячого захоплення вам буде забезпечене. А якщо дитина...

Торт “Ангелінка”

Пропонуємо Вам рецепт простого, але дуже смачного тортика «Ангелінка», начинку якого, так само як і прикраса, легко придумати самому.Основа цього торта – бісквіт: збиваємо...

Як правильно приготувати перловку?

Усім відома перлова каша, належить до виду круп, які люблять далеко не всі. Мало хто знає, що це улюблена каша Петра I, а ми...

Революційний підхід до приготування їжі

Французька ТМ Moulinex вже 80 років створює інноваційну техніку для кухні, здатну перетворити складний процес приготування їжі на просте та захоплююче заняття. Ще одне...

Так млинці ти ще не робила!

Якщо ти любиш млинці, тобі сподобається цей оригінальний рецепт.Зробивши тісто в пляшці, ти вирішиш масу проблем одним махом, і твої млинці точно вийдуть вдалими!Отже,...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
“Профи Тойс” - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Зіркове виховання

Міфи про те що діти зірок не виховані і недисципліновані пора спростувати. Зоряні батьки не менш вимогливі і суворі до своїх чад. Доказом суворості...

Зоряні діти

Пам'ятаєте анекдот: - тебе як звуть?- Сергій!- Святослав, Матвій, Гнат швидше сюди! Тут якийсь дивний Сергій ...У наш час стало дуже популярним називати дітей...

Валентина Хомайко. Три дні декрету

П'ятого грудня знаменита телеведуча Каналу 1+1 Валентина Хомайко народила четверту дитину. Першим про появу малюка на світ розповів чоловік Валентини Андрій Оністрат в своєму...

Кевін Маккалістер через 28 років

У далекому 1993 році на екрани вийшов, вже культовий, фільм «Один вдома». Новорічні пригоди малюка Кевіна, який залишився один на Різдво дивилися, напевно, всі....

Суворі правила Меган Маркл

Ну хто ж з дівчат не мріяв бути королевою, ну або принцесою? Жити в замку або палаці, мати придворних і величезні повноваження хотіла кожна...

Похожие статьи