fbpx
Главная Діти і все про дітей Дитячі свята, ідеї, сценарії, ігри Кулінарні лайфхаки: як замаринувати шашлик з телятини

Кулінарні лайфхаки: як замаринувати шашлик з телятини

Сервисы

5 відмінностей підліткового рюкзака від дитячого портфеля

Вибираючи рюкзак для підлітка, багато батьків стикаються з певними труднощами. Справа в тому, що смак підлітка досить мінливий, а душа ранима, тому, зробивши неправильний...

Як вибрати зарядний пристрій Apple

Багато людей стикаються з необхідністю придбання додаткового пристрою зарядки для техніки Apple. Особливо це актуально для власників всієї серії iPhone 12, так як в...

Чому варто включити 3D ручки для дітей до шкільної програми молодших класів

3D-ручки призначені не тільки для домашніх розваг. Їх також можна використовувати в школах. У творчих цілях на уроках образотворчого мистецтва або в освітніх цілях...

Від стратегії до практики або 3 проблеми, здатні перетворити життя молодих батьків в пекло

Швидко випаровується ейфорія вагітного періоду, коли майбутні татко і матуся ще належали самим собі, змінюється складним у всіх планах етапом життя сім'ї. Його складність...

Класичний кавказький рецепт вимагає взяти для шашлику свіжу баранину. Але в Україні купити філе молодого баранчика не так просто, а тому доведеться придивитися до інших сортів м’яса. Наприклад, соковита і ніжна яловичина, яка як не можна краще підходить для запікання над вугіллям.

Як замаринувати шашлик з телятини: загальні поради

  • Вибирайте свіже або охолоджене філе. Ніколи не беріть для мангала морозиво м’ясо.
  • Ідеальний варіант для шашлику – вирізка або лопатка.
  • Перед маринуванням м’ясо обов’язково потрібно очистити від плівок і нарізати шматками завтовшки 5 см.
  • Телятина особливо добре після маринування у складах з високим вмістом кислот: на основі вина, оцту, гранатового або лимонного соку.
  • Молоду і ніжну телятину можна приготувати в маринаді на основі кефіру, газованої води або ківі, який просто пом’якшить м’ясо, але не додасть йому додаткових відтінків смаку.

Щоб вийшов смачний шашлик з телятини, додайте в маринад оливкова олія, сметану або інші інгредієнти з високим вмістом жиру. Річ у тому, що сама по собі яловичина нежирна, тому вона може бути надто суха, якщо не скоригувати рецепт маринаду.

З цієї ж причини не варто солити філе відразу. Додавайте сіль не раніше, ніж за годину до запікання, інакше шашлик стане сухим і жорстким.

Шашлик з телятини: 3 рецепти маринаду

Традиційний рецепт шашлику вимагає маринувати м’ясо в оцті, оливковій або соняшниковій олії, додавши цибулю і спеції за смаком. Це перевірена роками класика. Спочатку підготовлене і нарізане м’ясо щедро посипають травами і перемішують. Потім нарізають кільцями цибулю і притискають його, мнуть руками. Коли цибуля випустить сік, м’ясо заливають сумішшю оцту і масла – і ставлять в холодильник на 8 годин.

Другий варіант шашлику з телятини – маринування в кефірі. Щоб зробити м’ясо соковитим і ніжним, вибирайте продукт високої жирності. На 1 кг м’яса знадобиться половина літра кефіру, свіжа цибуля і кінза, прянощі за смаком.

Спочатку подрібніть або натріть цибулю, щоб він випустив сік. Цибулевий сік змішайте з кефіром і прянощами. Після цього змішайте всі інгредієнти і ретельно перемішайте.

Тримати філе в такому маринаді потрібно в сухому прохолодному місці не менше 10 годин.

Ну а найніжніший шашлик з телятини на мінералці. Для цього рецепта візьміть половину літра сильно газованої мінеральної води, свиняче сало, цибуля, лимон і чорний перець. Цибулю наріжте кільцями, сало – тонкими шматочками. І те й інше злегка поперчіть і добре помніть руками. Потім змішайте цибулю і сало з м’ясом, залиште на півгодини.

По закінченні цього часу, вичавіть зі свіжого лимона сік, розведіть його мінеральною водою. Отриманим «лимонадом» залийте м’ясо і поставте його під прес на 2 години – більше часу для підготовки філе до запікання за цим рецептом не потрібно.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Рецепты

Міфи і правда про суші та роли

Коли мова заходить про японську кухню, в першу чергу вона асоціюється у європейця з суші і ролами. Правда, ставлення японців до цих страв відрізняється...

Кулінарні лайфхаки: як замаринувати шашлик з телятини

Класичний кавказький рецепт вимагає взяти для шашлику свіжу баранину. Але в Україні купити філе молодого баранчика не так просто, а тому доведеться придивитися до...

Паска – головна страва в пасхальній трапезі: історія, традиції, незвичайні рецепти

В обрамленні розписних яєць височить на блюді чарівна обрядова випічка - паску: з великою білою шапкою і символами ХВ або з новомодними прикрасами з...

Смачна паска – готуємо вдома і дивуємо близьких

Найбільш значуще свято християн усього світу - Великдень. Після тривалого посту в кожній родині готуються до цього свята. Хтось замовляє великодній кошик в ресторані,...

Чим зігрітися взимку – кращі рецепти

Наступила зима вже остаточно дала про себе знати холодами і снігом. Тепер ще з великими труднощами ми залишаємо теплу від сну ліжко. Нам все...

Партнеры

Стоматология JazzDent - Позняки, Осокорки
Vse.ua - сравнение цен на товары для детей и мам в Украине
aquamarket.ua Доставка воды – Онлайн супермаркет
“Профи Тойс” - интернет магазин детских игрушек из Европы."
https://dentectum.com.ua - стоматология в Киеве

Звездные родители

Зіркове виховання

Міфи про те що діти зірок не виховані і недисципліновані пора спростувати. Зоряні батьки не менш вимогливі і суворі до своїх чад. Доказом суворості...

Зоряні діти

Пам'ятаєте анекдот: - тебе як звуть?- Сергій!- Святослав, Матвій, Гнат швидше сюди! Тут якийсь дивний Сергій ...У наш час стало дуже популярним називати дітей...

Валентина Хомайко. Три дні декрету

П'ятого грудня знаменита телеведуча Каналу 1+1 Валентина Хомайко народила четверту дитину. Першим про появу малюка на світ розповів чоловік Валентини Андрій Оністрат в своєму...

Кевін Маккалістер через 28 років

У далекому 1993 році на екрани вийшов, вже культовий, фільм «Один вдома». Новорічні пригоди малюка Кевіна, який залишився один на Різдво дивилися, напевно, всі....

Суворі правила Меган Маркл

Ну хто ж з дівчат не мріяв бути королевою, ну або принцесою? Жити в замку або палаці, мати придворних і величезні повноваження хотіла кожна...

Похожие статьи