Чавання в нашій країні – повсякденний багаторазовий обряд. Кілька сотень років тому цей напій з’явився за назвою «китайської трави» і сьогодні заповнив значну частину прилавків будь-якого магазину. Однак, чи правильно ми п’ємо, а головне – вибираємо цей напій? Якщо якість для Вас має ключове значення, купуючи чай, зверніть увагу на такі фактори:
- Колір Будь-який з нас, хоча б одного разу, але пробував різні сорти чаю: чорний, білий, зелений, блакитний або червоний. Найпопулярнішими є чорні та зелені сорти – листя одного й того ж чайного куща, проте з відмінностями у технології приготування та зберігання. Хороший чорний чай повинен мати майже чорний колір. Коричневий, бурий, сірий колір заварки – пряма ознака неправильного зберігання чи низької якості сировини. Якісний зелений чай може мати практично будь-який відтінок зеленого. У ньому не повинно бути сірих або надмірно білих листочків. Звернути увагу варто також однорідність кольору. Вся заварка зеленого чаю повинна мати один відтінок, без вкраплень світлішого або темнішого листя.
- Структура Кожна крупинка чаю в одній упаковці повинна мати один розмір. Наявність дрібніших листочків або чайного пилу – пряме свідчення неякісного сортування напою. Найкраще вибирати крупнолистовий чай. У такі упаковки, в основному, потрапляє найкраще листя. А ось від купівлі пакетованого напою варто відмовитись. У його виробництві використовуються відходи виробництва та чайний пил.
- ЗапахЧорний чай без добавок має солодкуватий смолистий аромат, а ось зелений зазвичай пахне гіркими травами. Чаї з добавками вибрати складніше, але вони точно не повинні мати запаху горілого, металу, риби – це фабричний шлюб!
- Наявність сторонніх вкрапленьЧасто після заварювання деякі листочки і крупинки чаю спливають на поверхню чашки. Такого не повинно відбуватися! Чайні «колоди» – пряма вказівка на низкосортний продукт. Елітний чай складається тільки з листя чайного куща, без гілочок та уламків!
- Відсоток вологості Ідеальний чай має від 3% до 6% вологості. На око це можна визначити, втративши між пальцями крупинку. Гарний чай не перетвориться на пил, проте його можна розфарбувати. В цьому випадку краще купити пересушений, ніж надмірно вологий чай. Адже заварка з більш ніж 20% вологістю перетворюється на отруту!
- Благородне походження Найпопулярніший чай родом із Китаю або Індії. Купуючи такий напій, звертайте увагу на етикетку. Якщо на ній стоїть напис Made in China, то сміливо повертайте упаковку на полицю. Це підробка! Оригінальний китайський чай імпортується виключно компанією China National Tea & Native Produce Import & Export Corp , що має бути вказано на пачці. Другим рядком – назва провінції, в якій збирали листя, а третім – Produce of the People’s Republic of China. Такий чай – точно “китаєць”. З Індією вибір трохи складніший, напис Made in India є і оригінальною, і підробленої продукції. Тому орієнтуйтесь на ім’я виробника та імпортера.
Якщо Ви зайнялися пошуком справжнього елітного чаю, з усією багатогранністю кольору та смаку, пам’ятайте також про необхідну свіжість та умови зберігання чайної заварки. Висококласний імпорт та консультацію щодо умов заварювання та правильного вживання надає, наприклад, інтернет магазин. Кава або чай, щоб Ви не віддавали перевагу, вибирайте тільки якісний товар!